Kochen an der frischen Luft
Nach einem erfolgreichen Jagdtag am Montag habe ich mit meinem Jagdfreund Maxi das Reh- & Wildschweinleberle am offenen Feuer zubereitet.
Einer der schönsten Plätze im Münstertal ist am Schauinsland oben, mit Blick ins Rheintal und die Vogesen.
Es braucht ein Feuer, eine gute Eisenpfanne, ein Fläschli Spätburgunder und ein Holzofenbrot, die Bratkartoffeln nicht zu vergessen!
Und dann ist nur noch “freuen” angesagt !
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Das war bestimmt lecker… schmeckt halt immer noch am besten so ne frische Rehleber. Am Morgen geschossen und dann gleich frisch zubereitet… Da ich selber jage und aus einer Familie mit langer und grosser jagdlicher Tradition komme, ist mir von meinem Urgrossvater her bekannt das man früher angeblich auch das Reh-Hirn verspeisst haben soll. Mit Ei und Zwiebeln gebraten, oder so. Ist Ihnen Herr Fuchs da etwas bekannt? Würde mich mal interessieren.
Viele Grüsse
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soso leberle…aber immoment bevorzuge ich doch den frischen Fisch der Azoren,
Gruesse die Tochter
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Rehhirn Rezept und Ausführung kommt in den nächsten Tagen,
Gruß
K-J Fuchs
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Na da bin ich mal gespannt wie es genau gemacht wird…
Viele Grüsse
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