Kommentare zu: Côte de Boeuf

Von: ZEIT ONLINE - Nachgesalzen » Hinterwälder “Färse”

ZEIT ONLINE - Nachgesalzen » Hinterwälder “Färse” — Tue, 17 Mar 2009 10:38:05 +0000

[...] Fett, schöne Marmorierung, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen ist natürlich das “Côte de Boeuf“, die Hochrippe, die man vom Filet her gezählt an der 5. Rippe vom Hals trennt, ich habe die [...]

Von: Eindrücke aus einer der kulinarisch reizvollsten Regionen Frankreichs (obwohl: sind sie das nicht alle?), damit wir auch alle wieder Lust aufs Einkaufen, Zubereiten und Essen kriegen. « Besser Essen

Fri, 12 Sep 2008 14:04:15 +0000

[...] in den kleinsten Dörfern, weiße Rinder (aus denen man schmackhafte Cote de Boeuf machen kann), großartige Weißweine (die es wirklich nur hier gibt), einfache Dorfkneipen mit [...]

Von: ZEIT ONLINE - Nachgesalzen » Service-Gedanken

ZEIT ONLINE - Nachgesalzen » Service-Gedanken — Thu, 28 Aug 2008 13:11:40 +0000

[...] das Essen habe ich schon letztes Jahr berichtet, ein Côte de Bouef mit ca. 1,2kg am Holzkohlenfeuer gegrillt, Klasse! Dieses Mal haben wir nicht den Fehler gemacht, zu [...]

Von: Roland

Roland — Fri, 31 Aug 2007 06:44:18 +0000

Ähnlich genialen Fleischgenuß erfährt man auch in der Toskana. Ein Bistecca Fiorentina (vom Chianina Rind) in einer typischen Osteria zu verspeisen ist etwas besonderes. Übrigens: Feingehobelter weißer Trüffel darüber, und die Geschmacksexplosion ist perfekt.

Von: fressack

fressack — Sat, 25 Aug 2007 21:07:40 +0000

Ich hoffe, der Pernand war ein 2003er…