Rhabarber-Soufflee-Kuchen
…da der Lorenz heute frei hat, muss ich selber ran, und habe einen Kuchen gebacken - dieses Mal in die “Breite”.
Rhabarber putzen, in 1cm Stücke schneiden, zuckern und kurz in den heißen Ofen schieben, damit der Rhabarber etwas angart. Dabei löst sich der Saft, diesen nach dem angaren auf einem Sieb abtropfen lassen.
Einen Mürbteigboden herstellen (1 Teil Zucker, 2 Teile Buttter, 3 Teile Mehl), darauf eine Masse aus
150g handwarmer Butter
150g gemahlene Mandeln ( geröstet)
150g Zucker
3 schaumigen Eiern
Darauf die Rhabarberstücke geben und auf’s Ganze eine Streuselmasse aus
120 g Zucker, 150 g Mehl, 40 g Quark und 50 g flüssiger Butter.
Den Kuchen 50 Min. bei 175°C backen.
Dazu angeschlagene Sahne mit etwas Vanillezucker.
Kategorien: Gebäck
Empfehlen Social Bookmarks
Ähm, stimmen die 500 g Butter in der Streuselmasse tatsächlich?
Antworten
oh nein, eine Null zuviel, 50 g Butter sind die richtige Angabe. Vielen Dank !
Antworten
Klingt ja ziemlich lecker, aber als Amateur benötige ich für die Einkaufsliste noch die Rhabarbermenge … danke!
Antworten
ca. 1kg frischen Rhabarber für eine 32cm Form.
Antworten
Toller Kuchen. Der säuerliche Rhabarber und die süßen Streusel passen sicher sehr gut zueinander.
Antworten
Ist der Boden erste gebacken, bitte? (Entschuldigung, mein Deutsch ist nicht so gut.)
Antworten
nein, der ganze Kuchen auf einmal, deswegen auch 50 Min, dass der Boden schön braun werden kann.
Antworten
Danke sehr, Herr Fuchs!
Jetz verstehe ich.
Antworten