Gelobt sei Oma
Seit langem kämpfen wir um den ultimativen Kartoffelsalat. Kartoffelsorten, Essig, Schalotten oder etwas Schnittlauch? So gut, wie ich ihn von meiner Großmutter in Erinnerung hatte, krieg’ ich ihn einfach nicht hin. Ab und an (alle zwei Jahre) finde ich in einer schwäbischen Wirtschaft mich nahe am Ideal. Was machen die besser?
Kürzlich fiel der Groschen: Oma schmuggelte Maggi unter unter ihr Konstrukt. Also ließ ich mir eine Pulle besorgen. Selbst könnte ich so etwas kaum kaufen, ich käme glatt in die Bildzeitung.
Ich ging ans Werk, und beim 1. Mal, vor lauter Begeisterung, hatte ich übertrieben. Herr Schulz war entsetzt. So einen Maggigroove können wir uns nicht leisten. Er hatte Recht und der Salat kam in die Biotonne. Beim nächsten Versuch hatte er die Pulle versteckt (der Michelinstern ist in Gefahr). Ich blieb stur. Der Kartoffelsalat war eines der schönsten Déjà-vus seit langem. Gelobt sei Oma.
Vincent Klink und die Maggie-Frage…
Darf ein Sternekoch das in der (gehobenen) Gastronomie verpönte Maggi und damit Glutamat einsetzen? Vincent Klink berichtet im Weblog Nachgesalzen, dass er sich ein Fläschchen Maggi habe besorgen lassen um den Geschmack des Katoffelsalats von seiner…
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Da hat Herr Klink sich ja etwas eingebrockt… ist ja wirklich wie bei der heiligen Inquisition: Auf “Jans Küchenleben” (s.o.) wird geschrieben, dass Herr Klink privat gerne Maggi benutzen darf, dies aber dann nicht öffentlich in in einem Blog schreiben darf (es könnte sich jemand zu Maggi verführen lassen). Mein Gott, wie scheinheilig… das wird als “bedenklich” und als Propaganda für Maggi empfunden. Herr Klink ist wenigstens ehrlich
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Lieber Daniel,
wieso denn? Machen doch alle!
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Wenn Ihr Sojasauce von Kikkoman verwendet, gibts auch keine Probleme mit Glutamat ;o)
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