Räucherofen
Wenn’s schon Kritik hagelt, hier die ganz einfache “Auflösung”:
Es braucht gar nicht viel, einen alten Bräter oder eine höhere Pfanne mit gut schließendem Deckel, ein Gitterblech oder ein ausrangiertes Kuchengitter für das Räuchergut und Sägemehl vom Schreiner. Kostet alles nichts!
Bräter heiß werden lassen, Sägemehl rein, Gitter auf 2 Eisenringe (Abstandhalter) stellen, Deckel drauf und fünf bis sechs Minuten räuchern, Feuer aus, 3 Minuten warten, fertig!
Kategorien: Küchenutensilien, Metzgede
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@Soeren:
ich lass die eigentlich sehr gerne in ruhe, es gibt hier leider ein paar, die bei jedem rezept die veganerkeule rausholen und gegen den bösen fleischesser wettern, dann kann ich mich manchmal einfach nicht zurückhalten^^
ansonsten: jeder soll/kann/darf wie auch immer das essen, was er will und gut…
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Die beste Kartoffel ist immer noch die, die vorher in der Sau war.
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@ Sauzahn
Ich habe auch mal so etwas ähnliches gehört:
Spinat schmeckt am besten, wenn man ihn kurz vor dem Verzehr
durch ein saftiges Steak ersetzt.
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Ein Räucherofen ist eine schöne Sache. Man kann Räucheröfen auch einfach selber bauen. Einfach mal bei googel unter “Räucherofen selber bauen” suchen. Alternativ gibt es natürlich genug Angebote einen Räucherofen zu kaufen.
z.B.
http://www.ebay.de/ oder http://www.raeucherofen-kaufen.de
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. . . mit sehr,sehr viel Geduld !
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Der Hinweis, dass so ein Bräter dabei sehr heiss wird, sollte nicht fehlen, idealerweise bringt man das Räuchermehl bei 250 Grad zum rauchen, fertiges Räuchermehl und Räuchergewürze zum einstreuen gibt es im Fachhandel. Ansonsten ist das eine brauchbare Technik, solange man für ausreichend Rauchabzug sorgt.
@achimvr Gemüse lässt sich übrigens sehr gut Räuchern, auch Heidelbeeren sind geräuchert eine Delikatesse.
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Man kann nicht nur mit Sägemehl, sondern aauch mit Reis, Zucker, China Rauchtee und diversen Gewürrzen hervorragend räuchern. Es gibt mal einen anderen “Räcuhergeschmack”
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