Ochsenschwanzterrine mit Rotwein
Leider muss diese leckere Terrine erstmal einen Tag im Kühlschrank ruhen.
Aber das mit dem Warten und den Türchen passt ja ganz gut in die Jahreszeit.
Kategorien: Cochonneries
Autoren Archiv von Sebastian Hermann
Dunkler Kalbsfond
Durch diese (leider zeitaufwändige) Prozedur hat man immer konzentrierten Drei-Sterne-Geschmack im Tiefkühlfach. Und kann so seine schmalbrüstige Saucen auf ein neues Kochlevel heben … der Brühwürfelvorrat wandert in die Mülltonne.
Kategorien: Standard
Lammragout mit Steinpilzen und Polenta
Gegen diesen kalten und verregneten Sommer hilft nur noch deftiges Soulfood …
Kategorien: Was koche ich heute?
Schnelle, gelbe Fischsuppe
Eine schönes Sommer-Rezept: Leicht zu kochen aber nicht allzu leicht auf dem Löffel.
Kategorien: Suppenküche
Tartelettes aus Avocado, Krebs und Krabbe
Diese kleinen, feinen Türmchen vom Vorspeisenbuffet auf Kreuzfahrtschiffen machen auch zu Hause ordentlich was her.
Kategorien: Cochonneries, Richie Rich
Gazpacho triguero
Der traditionelle, andalusische Gazpacho ist eine kalte Tomaten-Gurkensuppe für heisse Sommertage.
Aber heute hat die Tomate Pause und wird durch grünen Spargel ersetzt, der ebenfalls erfrischend lecker schmeckt.
Kategorien: Vegetarians Of Love, Was koche ich heute?
Linsenterrine
Eine unkomplizierte Vorspeise für einen lockeren Abend. Beliebt wegen ihrem orientalischen Einschlag, und auch weil man viel zu selten Terrine kocht
Kategorien: Cochonneries
Galetto alla prosciutto e limone
Dieses knusprig-saftige Brathuhn wird mit Parmaschinken, Zitrone und viiiiel Butter gefüllt und eingecremt
Kategorien: Burn Baby, burn
Pilzburger
Statt dem Hackfleischklops kommt heute ein Riesenchampignon zwischen die Brötchenhälften.
Und ohne Parmaschinken ein schöner, leichter Gemüseburger für Vegetarier.
Kategorien: Fast Food in gut
Sommer-Tarte in Herbstfarben
Auch im Gemüsegarten wird es leider immer herbstlicher. Die letzten Erträge der Sommersaison wandern heute auf eine vegetarische Tarte.
Kategorien: Burn Baby, burn
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