Das Blog für alltagstaugliches Kochen

Autoren Archiv von Sebastian Hermann

Zitronengras-Chili-Hähnchen

Von 25. April 2012 um 10:24 Uhr

Vietnamesisch angehaucht und je nach Chilimenge mit einem sehr scharfen Atem
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Kategorien: Was koche ich heute?

Lachs auf Linsensuppe

Von 18. April 2012 um 07:20 Uhr


Eine sehr feine Vorspeise für die Angestellten des El Bulli. (Dem ehemals besten Restaurant der Welt)
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Kategorien: Suppenküche

Ochsenschwanzterrine mit Rotwein

Von 23. November 2011 um 12:07 Uhr

Leider muss diese leckere Terrine erstmal einen Tag im Kühlschrank ruhen.
Aber das mit dem Warten und den Türchen passt ja ganz gut in die Jahreszeit.

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Kategorien: Cochonneries

Dunkler Kalbsfond

Von 9. November 2011 um 11:47 Uhr

Durch diese (leider zeitaufwändige) Prozedur hat man immer konzentrierten Drei-Sterne-Geschmack im Tiefkühlfach. Und kann so seine schmalbrüstige Saucen auf ein neues Kochlevel heben … der Brühwürfelvorrat wandert in die Mülltonne.

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Kategorien: Standard

Lammragout mit Steinpilzen und Polenta

Von 17. August 2011 um 08:19 Uhr

Gegen diesen kalten und verregneten Sommer hilft nur noch deftiges Soulfood …

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Kategorien: Was koche ich heute?

Schnelle, gelbe Fischsuppe

Von 8. Juni 2011 um 15:30 Uhr

Eine schönes Sommer-Rezept: Leicht zu kochen aber nicht allzu leicht auf dem Löffel.

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Kategorien: Suppenküche

Tartelettes aus Avocado, Krebs und Krabbe

Von 1. Juni 2011 um 12:40 Uhr

Diese kleinen, feinen Türmchen vom Vorspeisenbuffet auf Kreuzfahrtschiffen machen auch zu Hause ordentlich was her.

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Kategorien: Cochonneries, Richie Rich

Gazpacho triguero

Von 18. Mai 2011 um 14:23 Uhr

Der traditionelle, andalusische Gazpacho ist eine kalte Tomaten-Gurkensuppe für heisse Sommertage.
Aber heute hat die Tomate Pause und wird durch grünen Spargel ersetzt, der ebenfalls erfrischend lecker schmeckt.

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Linsenterrine

Von 17. Februar 2011 um 11:56 Uhr

Eine unkomplizierte Vorspeise für einen lockeren Abend. Beliebt wegen ihrem orientalischen Einschlag, und auch weil man viel zu selten Terrine kocht

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Kategorien: Cochonneries

Galetto alla prosciutto e limone

Von 27. Januar 2011 um 15:51 Uhr

Dieses knusprig-saftige Brathuhn wird mit Parmaschinken, Zitrone und viiiiel Butter gefüllt und eingecremt

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Kategorien: Burn Baby, burn