Das Blog für alltagstaugliches Kochen
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Richie Rich

Perlhuhnfrikassee

Von 8. November 2012 um 17:02 Uhr

Ein etwas aufwändigeres Ragout, dafür aber sehr fein und als Hauptgang auch sehr gut für größere Menüs geeignet

 

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Hirschragout mit Haselnussspätzle

Von 17. Oktober 2012 um 14:59 Uhr

Je kälter die Jahreszeit, umso geschmorter werden die Lieblingsgerichte.
Und wer kein Hirschfleisch findet, kann natürlich auch Reh nehmen.

 
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Schnelles Lammkarree mit grünen Bohnen

Von 13. Juni 2012 um 16:50 Uhr

Für ein festliches Abendessen zu zweit, einfach mal so und ohne Anlass …

 

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Entenbrust auf Sesamcreme mit Rosenkohl und Spitzkohlsalat

Von 15. Dezember 2011 um 11:53 Uhr

Dieses Jahr flattert uns ein edles Federvieh-Filet als Hauptgang auf die Weihnachtstafel.

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Lachsfilet mit Wildsalat

Von 7. Dezember 2011 um 14:39 Uhr

Diese leichte – aber nicht schwer zu kochende – feine Vorspeise macht den Anfang für unser diesjähriges, dreigängiges Weihnachtsmenu.
Nächsten Mittwoch dann der Hauptgang mit Entenbrust und die Woche drauf ein cooles Dessert …

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Tartelettes aus Avocado, Krebs und Krabbe

Von 1. Juni 2011 um 12:40 Uhr

Diese kleinen, feinen Türmchen vom Vorspeisenbuffet auf Kreuzfahrtschiffen machen auch zu Hause ordentlich was her.

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Langustinen mit Koriandersauce

Von 21. April 2011 um 10:44 Uhr

Ab und zu darf man sich auch mal was gönnen können: Zur Feier des Tages zum Beispiel teure Krustentiere auf einer ganz feinen Sauce.

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Entenbrust mit Selleriepüree und schwarzer Johannisbeersauce

Von 17. November 2010 um 11:31 Uhr

Mmmmh, Entenbrust … zwar nicht gerade billig und für jeden Tag, aber eigentlich gibt’s ja ziemlich oft was zu feiern. Heute zum Beispiel den Geburtstag von Toni Sailer

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Mignons de porc à l’ail

Von 1. September 2010 um 12:51 Uhr

Ein zart-rosa Schweinefilet, gefüllt mit süßlich-feinem Knoblauch-Confit. Und dazu sahniges, butterstrotzendes Kartoffelpüree.

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Kaninchenkeulen mit Kastanien

Von 17. Februar 2010 um 19:06 Uhr

Ein leichter Schmortopf für die schweren, kalten Tage.

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