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Salat-Akademie

Frühlingssalat mit saurem Gemüse

Von 17. April 2014 um 18:03 Uhr

Fruehlingssalat-Rezept

Eeeeeendlich kann man wieder leckeren grünen Salat kaufen …

 

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Endiviensalat mit Meerrettich und Kapern

Von 24. Februar 2014 um 14:48 Uhr

Endiviensalat-Rezept

Jetzt im Winter tut man sich schwer mit frischem und knackigen Salat. Beim gutsortierten Gemüsehändler gibt’s Abhilfe in Form von Endiviensalat: Glatt und fein heißt er Escariol, kraus und deftig Frisée.

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Feldsalat mit Speck, Maronen und Orange

Von 19. Dezember 2013 um 19:21 Uhr

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Frischer Salat im Winter ist ja immer schwierig, die meisten sind labberig und oder ohne Geschmack.
Feldsalat geht aber prima, und dieser hier ist so lecker (und vorbereitbar), dass man ihn auch als Vorspeise oder Zwischengang fürs Weihnachtsmenü einplanen könnte.

 

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Hähnchenbrustsalat mit Fenchel, lauwarm

Von 4. Juli 2013 um 17:28 Uhr

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Ein schönes Rezept für einen lauen Sommerabend oder zum Mitnehmen an den Baggersee

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Wintersalat

Von 21. März 2013 um 15:34 Uhr

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Ein gesunder und knackiger Salat für die kalte Jahreszeit. Okee, Fenchel und Blutorange sind importiert, aber immer noch besser als schlabberiger Kopfsalat.

 

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Salat mit Hering, Kassler und Roter Bete

Von 27. Dezember 2012 um 21:07 Uhr

Nach der feinen Festtagsvöllerei heute mal was Deftiges. Und mit Silvester in Sichtweite auch ein schönes Katergericht

 

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Salat à l’Américaine

Von 2. August 2012 um 11:21 Uhr

Eine frische und fruchtige Sache für die heißen Tage des Jahres

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Caesar’s Salad

Von 3. August 2011 um 09:16 Uhr

Ein Klassiker der modernen Salatküche, richtig reichhaltig und sättigend.
Als Vorspeise ausreichend für vier, als komplette Mahlzeit für zwei Personen.

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Gebratene Entenbrust mit Zitrussalat

Von 21. Juli 2011 um 11:47 Uhr

Ein schnelles und entspanntes Sommerrezept: Die frischen Orangen und Grapefruit-Filets kontrastieren prima mit der gehaltvollen Ente!

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Lauwarmer Spargelsalat mit Räucherlachs

Von 19. Mai 2010 um 15:32 Uhr

Hierzulande gilt grüner Spargel als der unfeinere Bruder des weißen Edelgemüses. Heute ein Gegenbeweis:

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