Kommentare für Rezeptor

Kommentar zu Flammkuchen mit Ziege und Birne von mikey

mikey — Thu, 16 May 2013 18:09:27 +0000

ich empfehle 550er mehl oder eine 50/50 mischung aus 405 und 550.

Kommentar zu Gegrillter Schweinenacken mit extremer Thai-Sauce von REZEPThORsten

REZEPThORsten — Tue, 14 May 2013 15:04:33 +0000

Liebe Kommentatoren,

ich hab in der Zutatenliste die Fischsauce vergessen. Also bitte nicht mit Austernsauce ersetzen, gerade die starke Salzigkeit der Fischsauce ist erwünscht.

Zu den Chilis: Die frische Chilischote ist nur zur Deko, da kann man seine Lieblingssorte nehmen, ich präferiere Habaneros, extrem scharf und erhältlich bei (meinem) EDK.
Für die hier vorliegende Sauce bitte nur getrocknete Chilis nehmen, sonst ist es ein anderes Rezept.

scharfe Grüße
von REZEPThORsten

Kommentar zu Gegrillter Schweinenacken mit extremer Thai-Sauce von Valerie

Valerie — Tue, 14 May 2013 05:54:50 +0000

@2
Ich schlage Austerntunke vor.

Kommentar zu Gegrillter Schweinenacken mit extremer Thai-Sauce von latente-talente

latente-talente — Tue, 14 May 2013 00:22:29 +0000

@arbeiterin bezüglich der schärfe hast du Recht – ich würde ‘fatalii’ empfehlen. Diese besitzen ein herrliches zitrusaroma, sind aber nix für Mädchen. Im Zweifelsfall die schote nehmen die einem schmeckt, wobei ich finde das jalapenos eher ‘so lala’ zu Schwein passen.

Kommentar zu Gegrillter Schweinenacken mit extremer Thai-Sauce von Lesende Arbeiterin

Lesende Arbeiterin — Mon, 13 May 2013 18:44:50 +0000

Rezept klingt ausgezeichnet. Ich werde es ausprobieren, wahrscheinlich mit Entenbrust, nicht mit Schweinenacken.

Fragen: Warum ist die Fischsauce nicht unter den Zutaten angegeben? Soll Fischsauce mit mehr Austernsauce ersetzt werden? Und welche Art von frischen Chilischoten? Thai bird chili? Jalapeno? Die Schaerfe des Rezepts wird doch hauptsaechlich von der Art der frischen Chilischotten bestimmt, oder?

Linguistischer Kommentar: Anstatt “Austernsauce” wuerde ich lieber “oyster sauce” oder “Austernsosse” lesen :0

Kommentar zu Tintenfisch mit Spargel von pekkas sockenpuppe

pekkas sockenpuppe — Mon, 13 May 2013 17:57:04 +0000

@3: Willkommen im Internet!
Das hier™ nennt sich Blog https://de.wikipedia.org/wiki/Blog
ist was anderes als eine gedruckte Zeit!

Kommentar zu Tintenfisch mit Spargel von hans-werner rust

hans-werner rust — Mon, 13 May 2013 13:48:48 +0000

was fuer ein vokabularrrrrrrrrrrrrr,
aber was kann man heute noch von der zeit erwarten,
gruesse aus mexico von einem ehemaligen chef patissier,
hansito.

Kommentar zu Tintenfisch mit Spargel von unbowed-unbent-unbroken

unbowed-unbent-unbroken — Sat, 11 May 2013 15:00:10 +0000

Tuns Sie’s ruhig – ich habe bisher noch jeden Kopffüßler, den ich in meinen gut 15 Jahren Profiküche zubereitet habe, abgespült.

Hat keinem geschadet!

Kommentar zu Gegrillter Schweinenacken mit extremer Thai-Sauce von Daniel Duesentrieb

Daniel Duesentrieb — Fri, 10 May 2013 12:57:07 +0000

Klingt schmackhaft, wird demnchst probiert. Erlaube mir die Anmerkung, daß es einfacher sein dürfte, frischen Chilischoten die Kerne zu entktratzen, sie dann zu schnibbeln und dann die Schnipsel zu trocknen

Kommentar zu Tintenfisch mit Spargel von Feli

Feli — Sun, 05 May 2013 20:40:57 +0000

Weshalb darf man den Tintenfisch nicht mit Wasser abwaschen? Grüsse, feli