{"id":259,"date":"2007-04-17T10:22:13","date_gmt":"2007-04-17T08:22:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/?p=259"},"modified":"2007-04-17T10:22:13","modified_gmt":"2007-04-17T08:22:13","slug":"der-bar-geheimtipp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/?p=259","title":{"rendered":"Der Bar-Geheimtipp"},"content":{"rendered":"

UPDATE: DIE BAR IST LEIDER inzwischen GESCHLOSSEN<\/strong><\/p>\n

Wer kundig zubereitete Cocktails trinken will, der hat eigentlich keine besonders gro\u00dfe Auswahl, auch wenn es in Berlin hunderte von Bars oder Kneipen gibt die Cocktails verkaufen. Man kann in die Victoria Bar gehen, man kann in die Green Door gehen. Man kann in die Bar am L\u00fctzowplatz gehen, deren Architektur allerdings deutlich besser ist als die Cocktails es sind. Man kann in die Hudson Bar gehen, wo die Drinks nicht selten von \u00fcberragender Qualit\u00e4t sind. Brauchbar ist auch der W\u00fcrgeengel. Aber allen diesen Bars gemeinsam ist nicht zuletzt, dass die Getr\u00e4nke einen stolzen Preis haben.<\/p>\n

Ich habe nun ein Kleinod entdeckt. Eine kleine Bar, die von zwei sehr kundigen Menschen betrieben wird. Sie residiert in den ehemaligen R\u00e4umlichkeiten des „Ma Deuce“ in Sch\u00f6neberg und hei\u00dft „Liquids“. Sie hat in etwa die Gr\u00f6\u00dfe der gut abgehangenen Zoulou-Bar und ist gepflegt und angenehm beleuchtet. Beim gestrigen Probetrinken habe ich mit einem Singapore Sling begonnen. Und ich muss sagen, er ist perfekt. Zun\u00e4chst darf man w\u00e4hlen, welchen Gin man m\u00f6chte, also entweder Sp\u00fclwasser wie „Gordons’s Dry Gin“ oder Qualit\u00e4tsware wie Tanqueray (Regular und „Ten“) oder sogar Hendrick’s. Die Kunst beim Singapore Sling ist es, die Balance zwischen Sodawasser und Eis zu finden. Stimmt sie nicht, ist der Drink entweder w\u00e4ssrig, unangenehm sprudelig oder zu schnell warm. Ebenfalls muss die Balance zwischen dem Gin und dem Cherry Heering stimmen. Ist sie nur einen Tick verschoben, schmeckt der Sling entweder nur matschigs\u00fc\u00df oder unangenehm herb. Das wurde hier perfekt gel\u00f6st, der Drink war kalt, s\u00fcffig und bestens ausgewogen.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Drink: Ein Hurricane. Guter Rum, gute Fruchts\u00e4fte, ausdauernd und kr\u00e4ftig gesch\u00fcttelt, das ergab einen fruchtig-schmelzenden, toll komponierten Cocktail. Ebenfalls volle Punktzahl. Dann erblickte ich auf der Karte einen Drink, der meine Neugier weckte: einen „Ambiente“; bestehend aus Rum, Creme de Menthe, Zitrone-, Ananas- und Maracuja-Saft. Der Keeper warnte mich; dieser Drink habe im Publikum bereits mehr als eine Kontroverse ausgel\u00f6st. Egal.<\/p>\n

Und tats\u00e4chlich, die Creme de Menthe verpasste dem Drink eine Unwucht, die der Barkeeper aber mit Zugabe von etwas L\u00e4uterzucker routiniert ausb\u00fcgelte. Wir einigten uns darauf, dass man statt Creme de Menthe einfach frische Minze nimmt – und schon ist der Drink perfekt.<\/p>\n

Nun das sch\u00f6ne: f\u00fcr drei Cocktails und zwei gro\u00dfe Mineralwasser habe ich gerade mal 21 Euro bezahlt. Und daher schlie\u00dfe ich mit dem, \u00e4h, Schluss: Ich kenne keine andere Bar in Berlin mit einem so guten Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis!<\/p>\n

Liquids Cocktail Bar
\nHauptstr. 89
\n12159 Berlin
\noffen t\u00e4glich ab 18 Uhr
\nwww.liquids-bar.de<\/a>
\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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