{"id":443,"date":"2009-03-22T13:27:30","date_gmt":"2009-03-22T11:27:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/?p=443"},"modified":"2015-09-16T11:57:05","modified_gmt":"2015-09-16T09:57:05","slug":"funkturm-restaurant-ein-kontrollbesuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/?p=443","title":{"rendered":"Funkturm Restaurant &#8211; ein Kontrollbesuch"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/files\/2009\/03\/funkturm.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-446 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/files\/2009\/03\/funkturm.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/files\/2009\/03\/funkturm.jpg 350w, https:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/files\/2009\/03\/funkturm-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gunnar Schupelius von der BZ war k\u00fcrzlich im Funkturm-Restaurant Essen und hat sich danach <a href=\"http:\/\/www.bz-berlin.de\/archiv\/ich-besuchte-das-restaurant-im-funkturm-ich-war-bitter-enttaeuscht-article380525.html\">bitterlich beschwert<\/a>. Da Schupelius sich allerdings schon dann unter der biblischen Vorzeile &#8222;Mein gerechter Zorn&#8220; beschwert, wenn er <a href=\"http:\/\/www.stefan-niggemeier.de\/blog\/lesen-und-lesen-lassen\/\">bei seinem Auto unn\u00f6tig oft das Lenkrad benutzen muss<\/a> oder wenn die BVG eine <a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/berlinjournal\/?p=302\">Haltestelle um einige Meter versetzt<\/a>, war ich sofort angefixt, als ich seine Restaurantrezension las.<\/p>\n<p>Gestern also Abendessen mit 6 Leuten im Funkturm-Restaurant. Die Firma Capital Catering, die das Restaurant betreibt, bewirbt f\u00fcr den M\u00e4rz 2009 ein <a href=\"http:\/\/www.capital-catering.de\/locations\/funkturm_restaurant\/bueffet0903.htm\">Buffet<\/a> mit S\u00fcdtiroler Spezialit\u00e4ten. Anders als Herrn Schupelius wurde mir kein fleckiger Stuhl angeboten, sondern das Restaurant wirkte v\u00f6llig gepflegt, stilvoll eingedeckt, eine insgesamt hochsolide, wenn auch nicht pr\u00e4tenti\u00f6se Einrichtung. Die Kellner waren au\u00dferordentlich alte Schule, wirkten auf den ersten Blick etwas &#8222;dated&#8220;, entpuppten sich aber als hochaufmerksame und &#8211; bei augenzwinkernder Behandlung &#8211; auch recht humorvolle Kerlchen.<\/p>\n<p>Das Buffet ist f\u00fcr 22,50 (Kinder bis 12 zahlen 1 Euro pro Lebensjahr) sehr, sehr fair eingepreist. Die kalten Vorspeisen waren komplett durch die Bank einwandfrei und frisch. Der Lachs k\u00fchl und appetitlich dargeboten, der Wildschweinschinken hervorragend, das Vitello tonato konnte ohne Furcht verzehrt werden, manches (z.B. der Linsensalat oder die diversen Fische aus dem Rauch) sogar \u00fcberdurchschnittlich.<\/p>\n<p>Die Hauptgerichte waren okay, wenn auch nicht ber\u00fchmt. Die Lammkeule insgesamt aromisch am Besten. Die Lachsforelle ein wenig \u00fcbergart, ihr bekam es nicht, im selben Rechaud wie das zugeh\u00f6rige Wurzelgem\u00fcse aufbewahrt zu weden. Die Maultaschen schmackhaft und nicht zu weich, das Kalbsschnitzel zart aber in etwas zu m\u00e4chtiger Tunke, der Tafelspitz mit Meeretich ebenfalls fehlerfrei, wenn auch nicht brilliant.<\/p>\n<p>Hohe Nachtisch-Vielfalt, die Mitesser wirkten zufrieden, hierzu kann ich wenig sagen, weil ich kein Nachtischesser bin. Die K\u00e4seauswahl am Schluss war auch in bester Ordnung, einige Rohmilchk\u00e4se, einige Camembert-Variationen, dazu eine stets in Schuss und Vollz\u00e4hligkeit gehaltene Brot- und Br\u00f6tchenauswahl.<\/p>\n<p>Wer ein wenig vom einerlei Abstand nimmt und als Digestif einen Malt Whiskey (immerhin vier stehen zur Auswahl) bestellt, erh\u00e4lt eine Karaffe Eiswasser dazu. Man kann hier schon, wenn man will, aber die meisten wollen nicht, damit kommen wir zum Kern:<\/p>\n<p>Schupelius schreibt in seiner Rezension: &#8222;Warum gibt sich die Messe Berlin nicht alle M\u00fche, dieses Restaurant seiner W\u00fcrde entsprechend zu betreiben.&#8220; &#8211; w\u00fcrde er sich etwas besser in der Gastronomie auskennen, dann w\u00fcsste er, dass man damit das Restaurant in die Pleite triebe. Das Restaurant hat n\u00e4mlich einen Nachteil: das Publikum. Man muss sich dar\u00fcber im Klaren sein, dass es nur zweierlei Menschen in den Funkturm zieht: Touristen und den wirklich harten Old-School-Westberliner. Alle Menschen, die ich gestern in dem Restaurant gesehen habe, haben sich pudelwohl gef\u00fchlt. Hier hatte fast niemand Normalgewicht, fast ein jeder war auf irgendeine Art und Weise drall. W\u00fcrde man diesem Publikum eine gehobene, ja Feinschmeckerk\u00fcche anbieten, w\u00e4re das Restaurant in 3 Wochen leergefegt. Ein Gastronom, der hier ein Wagnis einginge, w\u00fcrde scheitern. Dar\u00fcber muss man sich im Klaren sein.<\/p>\n<p>Wer im Funkturm speist, wird in jedem Fall zuvorkommend und au\u00dferordentlich flink bedient und kann sich solide die Plauze vollschlagen. Mehr kann &#8211; und sollte! &#8211; man von einer Restauration dieser Art nicht erwarten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gunnar Schupelius von der BZ war k\u00fcrzlich im Funkturm-Restaurant Essen und hat sich danach bitterlich beschwert. 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