{"id":3160,"date":"2015-06-25T10:15:13","date_gmt":"2015-06-25T08:15:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/china\/?p=3160"},"modified":"2015-09-16T12:13:29","modified_gmt":"2015-09-16T10:13:29","slug":"gammelfleisch-aus-maos-zeiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/china\/2015\/06\/25\/gammelfleisch-aus-maos-zeiten\/","title":{"rendered":"Gammelfleisch aus Maos Zeiten"},"content":{"rendered":"<p>Der gro\u00dfe Milchpulverskandal in China ist mittlerweile fast sieben Jahre her. Damals panschten chinesische Produzenten giftiges Melamin in das Milchpulver f\u00fcr S\u00e4uglinge. Bis heute trauen viele Eltern der heimischen Milchindustrie nicht \u00fcber den Weg und beziehen das Milchpulver f\u00fcr ihre Kinder deshalb aus dem Ausland. Nun wird China erneut von einem Lebensmittelskandal heimgesucht. Dieses Mal handelt es sich um zum Teil 40 Jahre altes Gammelfleisch.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Die Zollbeh\u00f6rde der s\u00fcdchinesischen Stadt Changsha hat eine Ladung <a href=\"http:\/\/www.chinadaily.com.cn\/cndy\/2015-06\/25\/content_21096645.htm\">von 800 Tonnen Gammelfleisch<\/a> beschlagnahmt. Teile einer Lieferung, die die Beh\u00f6rden in der Provinz Guangxi sichergestellt haben, waren seit den fr\u00fchen 1970er Jahren tiefgefroren. Das Fleisch ist also teilweise noch zu Lebzeiten des Gr\u00fcnders der Volksrepublik, Mao Zedong, abgepackt worden. Noch ist unklar, wo die Ekel-Ware urspr\u00fcnglich herkommt. Doch vermutlich haben Schmuggler sie \u00fcber Hongkong und Vietnam ins Land gebracht.<\/p>\n<p>Die Aufdeckung des Fleischskandals ist Ergebnis von gro\u00df angelegten Ermittlungen gegen Lebensmittels\u00fcnder. Chinas Regierungschef Li Keqiang hatte im M\u00e4rz bei seiner Rede zur Lage der Nation strenge Lebensmittelkontrollen und ein hartes Durchgreifen gegen Pfuscher angek\u00fcndigt. So gesehen verbirgt sich hinter dieser Ekel-Meldung die gute Nachricht, dass die Beh\u00f6rden jetzt genauer hinsehen.<\/p>\n<p>In der Tat rei\u00dft die Reihe der Gammelfleisch-Nachrichten in China nicht ab. <a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/china\/2014\/07\/25\/chinas-lebensmittelkrise-ist-von-dauer\/\" target=\"_blank\">So war erst im vergangenen Jahr aufgeflogen, dass die Shanghaier Firma Husi Food Filialen von McDonald\u2019s, KFC und Starbucks mit altem Gammelfleisch beliefert hat.<\/a> In Superm\u00e4rkten und Stra\u00dfenrestaurants sind Ratten-, Fuchs- und Marderfleisch aufgetaucht. Schweinefleisch wurde mit Paraffinwachs \u00fcberzogen.<\/p>\n<p>\u00dcber den j\u00fcngsten Fund sind aber selbst die hartgesottenen Lebensmittelkontrolleure in China geschockt. Chinesische Zeitungen berichten von Zollbeamten, die sich vor Ekel fast \u00fcbergeben mussten. Vor allem aber das Ausma\u00df ist schockierend: 100.000 Tonnen Fleisch seien von Polizei und Zoll in den vergangenen Monaten landesweit sichergestellt worden, hei\u00dft es. Das gefrorene H\u00fchner-, Rind- und Schweinefleisch soll einen Wert von umgerechnet 430 Millionen Euro haben.<\/p>\n<p>Den Ermittlern zufolge haben Schmuggler offenbar \u00fcber Jahrzehnte hinweg billiges Fleisch aus dem Ausland bezogen, beispielsweise in Indien und Brasilien. Um den chinesischen Einfuhr- und Lebensmittelkontrollen auszuweichen, ist ein Gro\u00dfteil der Ware wahrscheinlich \u00fcber Hongkong eingef\u00fchrt worden, wo die Grenzkontrollen lasch sind, oder \u00fcber Vietnam.<\/p>\n<p>Doch das ist nicht alles: Um zus\u00e4tzlich Geld zu sparen, haben die Schmuggler das Fleisch oftmals in einfachen Last- statt in K\u00fchlwagen transportiert und danach wieder eingefroren. Manchmal sei diese Prozedur mehrmals wiederholt worden. <a href=\"http:\/\/usa.chinadaily.com.cn\/epaper\/2015-06\/24\/content_21090480.htm\" target=\"_blank\">Insgesamt haben die Beh\u00f6rden in den vergangenen Monaten la<\/a><a href=\"http:\/\/usa.chinadaily.com.cn\/epaper\/2015-06\/24\/content_21090480.htm\" target=\"_blank\">ndesweit 14 Schmugglerbanden das Handwerk gelegt, die so oder so \u00e4hnlich vorgegangen sein sollen.<\/a><\/p>\n<p>Stellt sich die Frage: Was denken solche H\u00e4ndler, wenn sie solche Mengen an Gammelfleisch verkaufen? Denn nachhaltig ist dieses Gesch\u00e4ftsmodell sicherlich nicht. Doch gerade in den s\u00fcdchinesischen Provinzen Hunan und Sichuan, wo die Fahnder jetzt besonders viel Gammelfleisch gefunden haben, ist die K\u00fcche sehr w\u00fcrzig. Die Sch\u00e4rfe \u00fcberdeckt h\u00e4ufig den stechenden Geruch oder sauren Geschmack des verdorbenen Fleischs. Die h\u00e4ufig auftauchenden Magenprobleme nach dem Verzehr k\u00f6nnen in diesen feucht-hei\u00dfen Regionen unterschiedliche Gr\u00fcnde haben.<\/p>\n<p>Denn nicht nur beim Fleischhandel wird in China h\u00e4ufig gepfuscht. Auch in Peking finden sich Kneipen, in denen gef\u00e4lschter Rotwein aus Industriealkohol, Lebensmittelfarbe und Zucker angeboten wird. Gark\u00fcchen sammeln das bereits benutzte Brat\u00f6l und verwenden es wieder. Erst vor Kurzem hatte ein Fall in der ostchinesischen Stadt Hangzhou f\u00fcr Aufsehen gesorgt: Ein Restaurantbesitzer f\u00e4rbte Abalone-Muscheln und G\u00e4nsef\u00fc\u00dfe mit Chemikalien, um sie auf den Tellern frischer aussehen zu lassen. S\u00e4mtliche G\u00e4ste mussten wegen Vergiftung ins Krankenhaus eingeliefert werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der gro\u00dfe Milchpulverskandal in China ist mittlerweile fast sieben Jahre her. 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