{"id":4104,"date":"2012-06-06T12:31:28","date_gmt":"2012-06-06T10:31:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/?p=4104"},"modified":"2012-06-07T10:11:58","modified_gmt":"2012-06-07T08:11:58","slug":"gartnern-in-der-stadt-unten-fisch-oben-gemuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2012\/06\/06\/gartnern-in-der-stadt-unten-fisch-oben-gemuse\/","title":{"rendered":"G\u00e4rtnern in der Stadt: unten Fisch, oben Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Seitdem ich vor Kurzem \u00fcber die <a href=\"http:\/\/www.zeit.de\/wirtschaft\/2012-04\/vertical-farming\">Pl\u00e4ne einer schwedischen Kleinstadt<\/a> geschrieben habe, gro\u00df ins Gesch\u00e4ft mit Agrar-Hochh\u00e4usern einzusteigen (jahaaa, ich wei\u00df, es sind nur Pl\u00e4ne), kommen mir immer \u00f6fter st\u00e4dtische Garten- und Landwirtschaftsprojekte unter.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2012\/06\/ecf.containerfarm.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-4114\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2012\/06\/ecf.containerfarm-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Dazu geh\u00f6rte j\u00fcngst das Start-up &#8222;Efficient City Farming&#8220;. Die Berliner kombinieren dabei eine Fischfarm mit einem Gew\u00e4chshaus, alles in einem ausrangierten Schiffscontainer. Dahinter steckt eine patentierte Technologie des <a href=\"http:\/\/www.igb-berlin.de\/aquaponik-astaf-pro.html\">Leibniz-Instituts f\u00fcr Gew\u00e4sser\u00f6kologie und Binnenfischerei<\/a>: Die N\u00e4hrstoffe und die Fischr\u00fcckst\u00e4nde werden recycelt und k\u00f6nnen anschlie\u00dfend als D\u00fcnger direkt in dem Gew\u00e4chshaus verwendet werden. Unten Fischtank, oben Gew\u00e4chshaus, das ist die Idee. Die Berliner Malzfabrik hat sich nun das erste Pilot-Fisch-Gew\u00e4chshaus hingestellt und sucht \u00fcbrigens f\u00fcr 200 Barsche noch <a href=\"http:\/\/www.ecf-center.de\/\">Paten<\/a>. Im Gew\u00e4chshaus wachsen bereits Tomaten, Melonen und Basilikum, es funktioniert also tats\u00e4chlich.<\/p>\n<p>Diese City Farming-Projekte finde ich ja durchaus spannend. Als ich mit Christian Echternacht, einem der Gr\u00fcnder von ECF k\u00fcrzlich telefonierte, erz\u00e4hlte er mir, dass das Interesse von gro\u00dfen deutschen Einkaufsketten enorm sei. ECF sei bereits mit drei Ketten im Gespr\u00e4ch (jahaa, bislang hat ECF noch keines dieser Projekte verkauft). F\u00fcr verschiedene andere Interessenten erstelle man zurzeit Machbarkeitsstudien. Denn nat\u00fcrlich muss es nicht immer nur ein einziger klassischer 20-TEU-Container sein, das geht auch in einer anderen Liga. In Hamburg plant ein Investor mit einer Fl\u00e4che von 1.000 Quadratmetern.<\/p>\n<p>Was es allerdings nicht werden darf: ein gr\u00fcnes Feigenblatt f\u00fcr den Handel. Ja, es ist ein nettes i-T\u00fcpfelchen, wenn der Supermarkt ums Eck vielleicht noch Gem\u00fcse aus den Containern anbietet. Oder dass ich den Fisch vor Ort aussuchen und vielleicht noch selbst angeln kann.<\/p>\n<p>Aber zugleich ist es auch wichtig, die Anbaufl\u00e4chen und das Massengesch\u00e4ft f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse auf eine nachhaltige Wirtschaft umzustellen. In Deutschland wurden nach Angaben des <a href=\"http:\/\/www.boelw.de\/\">Bunds \u00d6kologische Lebensmittelwirtschaft<\/a> 2009 knapp zehn Prozent des Gem\u00fcses (inklusive Erdbeeren) nach Bio-Kriterien angebaut, bei Obst sind es sogar noch weniger. Da gibt es also noch Luft nach oben.<\/p>\n<p><em>Erg\u00e4nzung 13:14 Uhr: In Deutschland machten \u00fcbrigens <a href=\"http:\/\/www.oekolandbau.de\/service\/nachrichten\/detailansicht-archiv\/meldung\/oekolandbau-flaeche-in-deutschland-steigt-auf-ueber-eine-million-hektar\/\">Bio-Anbaufl\u00e4chen an der gesamten Landwirtschaftsfl\u00e4che 6,1 Prozent<\/a> aus. In Spanien, einem der wichtigsten Gem\u00fcse- und Anbaul\u00e4nder Europas, waren es 2010 nach Angaben des Schweizer <a href=\"http:\/\/www.fibl.org\/\">Forschungsinstitus f\u00fcr biologischen Landbau<\/a> 5,9 Prozent.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seitdem ich vor Kurzem \u00fcber die Pl\u00e4ne einer schwedischen Kleinstadt geschrieben habe, gro\u00df ins Gesch\u00e4ft mit Agrar-Hochh\u00e4usern einzusteigen (jahaaa, ich wei\u00df, es sind nur Pl\u00e4ne), kommen mir immer \u00f6fter st\u00e4dtische Garten- und Landwirtschaftsprojekte unter. Dazu geh\u00f6rte j\u00fcngst das Start-up &#8222;Efficient City Farming&#8220;. 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