{"id":5573,"date":"2013-03-08T16:26:13","date_gmt":"2013-03-08T15:26:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/?p=5573"},"modified":"2013-03-08T16:53:57","modified_gmt":"2013-03-08T15:53:57","slug":"wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/","title":{"rendered":"Wiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten"},"content":{"rendered":"

\"Masth\u00e4hnchen<\/a>
Masth\u00e4hnchen in Stall in Andrup\/Emsland, \u00a9 Carmen Jaspersen\/dpa<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Wiesenhof, das ist bislang der Inbegriff von industrieller Gefl\u00fcgelmast<\/a>. PHW aus dem nieders\u00e4chsischen Rechterfeld, das Unternehmen, zu dem Wiesenhof geh\u00f6rt, ist Marktf\u00fchrer in Deutschland. Im Jahr produzieren die Niedersachsen rund eine halbe Million Tonnen H\u00e4hnchen- und Putenfleisch. Kein anderes Unternehmen m\u00e4stet und schlachtet so viel Gefl\u00fcgel wie PHW. Der Konzern kommt auf einen Umsatz von rund 2,2 Milliarden Euro. Solche Gro\u00dfindustrien haben ihre Schattenseiten: Nach Hygieneskandalen hat McDonald\u00b4s im vergangenen Jahr Wiesenhof gar ausgelistet.<\/p>\n

Anfang des Jahres hat Wiesenhof nun ein neues H\u00fchnchen auf den Markt gebracht: das Privathuhn. Es ist kein richtiges Bio-Huhn (hier m\u00fcssen ja besonders strenge Anforderungen an Haltung, aber auch an das Futter erf\u00fcllt werden), aber auch kein Massenhaltungshuhn. Der Deutsche Tierschutzbund hat das Privathof-Huhn mit seinem Einstiegssiegel ausgezeichnet, also der niedrigsten Kategorie – aber immerhin.<\/p>\n

Privathof-H\u00e4hnchen haben mehr Platz im Stall, sie wachsen langsamer und bekommen gar in\u00a0 einem \u00fcberdachten Wintergarten Platz f\u00fcr den Auslauf. Dazu gibt es Strohballen, Picksteine und Sitzstangen.<\/p>\n

Warum das alles? „Mit unserem Privathof Tierwohlkonzept versuchen wir, eine Alternative zur konventionellen Aufzucht zu vermarkten“, sagt der Chef des Gefl\u00fcgelkonzerns, Peter Wesjohann, im Interview mit ZEIT ONLINE. „Wichtig ist aus unserer Sicht, dass wir zu einem akzeptablen Aufpreis ein m\u00f6glichst gro\u00dfes Mehr an Tierwohl generieren.“<\/p>\n

Wiesenhof ist ganz zufrieden mit dem neuen Huhn. 44 Gefl\u00fcgelz\u00fcchter m\u00e4sten in Deutschland inzwischen im Auftrag von PHW nach den Privathof-Standards. Wesjohann hofft, mit dem Privathuhn auf einen Marktanteil von drei bis vier Prozent zu kommen. Nach den BSE-Skandalen habe man bei den Bioh\u00fchnern den Absatz verdreifacht. „Seitdem geht es stetig nach unten“, sagt Wesjohann. „<\/p>\n

Das Problem ist nat\u00fcrlich der Preis. Wesjohann rechnet vor, dass der Kostenunterschied zu einem H\u00e4hnchen aus konventioneller Haltung bei bis zu\u00a0 70 Prozent liege. Die Edelteile, also Brust und Keule, wird er sicherlich gut zu einem h\u00f6heren Preis verkaufen k\u00f6nnen. Die Frage ist nur: Was passiert mit dem Rest? Landet\u00a0 der am Ende in einem Chicken-Burger,\u00a0 in Gefl\u00fcgelw\u00fcrstchen oder gar im Ausland?<\/p>\n

Aus Sicht von Tiersch\u00fctzern ist der Privathof nat\u00fcrlich nur eine Marketingaktion. Wesjohann verweist auf den Verbraucher, der eben nicht bereit sei, mehr Geld f\u00fcr H\u00fchnerfleisch auszugeben. Es ist die Standardrechtfertigung der Landwirte: Der Kunde will es eben billig. Und das hei\u00dft konventionell – spricht industriell.<\/p>\n

Das Problem ist nur: Der Preis f\u00fcr die konventionelle Zucht w\u00e4re eigentlich viel h\u00f6her, wenn es strengere Haltungsvorgaben f\u00fcr Gefl\u00fcgelz\u00fcchter gebe. W\u00e4hrend Schweinem\u00e4ster und Legehennenbetreiber gesetzliche Vorgaben haben, gab es bis vor einigen Jahren nur Selbstverpflichtungen der Branche. Inzwischen macht zwar die EU Vorschriften, doch die sind lascher als das, was es bisher gab. Sehr aufschlussreich ist ein Papier des Nieders\u00e4chsischen Landesamts f\u00fcr Verbraucherschutz: <\/a><\/p>\n

„Die neuen Vorgaben erm\u00f6glichen deutlich h\u00f6here Besatzdichten. (…)\u00a0 Ob bei diesen Besatzdichten ein ungest\u00f6rtes Ruhen der Tiere, wie nach dem Bundesverfassungsgerichtsurteil zur Legehennenhaltung vom 06.07.1999 gefordert, noch m\u00f6glich ist, ist zumindest fraglich. (…) In jedem Fall werden die neuen gesetzlichen Regelungen eine weitere Intensivierung der Haltung von Masth\u00fchnern erm\u00f6gliche. (…)<\/em><\/p>\n

M. E. machen es aber immer intensivere Haltungsbedingungen mit hohen Besatzdichten sowie die extrem leistungsf\u00e4hige Genetik heutiger Broilerlinien, die naturgem\u00e4\u00df mit einer h\u00f6heren Anf\u00e4lligkeit der Masth\u00fchner einhergeht, dem Tierhalter immer schwerer, ohne bzw. mit einem geringen Arzneimitteleinsatz<\/a> auszukommen.“<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Verk\u00fcrzt gesagt: Bio-H\u00fchner (und auf dem Weg dorthin auch die Privathof-H\u00fchner) sind nicht zu teuer. Sondern die konventionell gem\u00e4steten H\u00fchner sind einfach zu billig. Der g\u00fcnstige Preis funktioniert nur zu Lasten der Tiere (oder\/und der L\u00f6hne). W\u00fcrde es strengere gesetzliche Anforderungen an das Tierwohl geben, dann w\u00fcrde auch der Preis steigen. Und dann k\u00f6nnte es dem Verbraucher auch leichter fallen, gleich auf das „Original“-Biohuhn umzusteigen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wiesenhof, das ist bislang der Inbegriff von industrieller Gefl\u00fcgelmast. PHW aus dem nieders\u00e4chsischen Rechterfeld, das Unternehmen, zu dem Wiesenhof geh\u00f6rt, ist Marktf\u00fchrer in Deutschland. Im Jahr produzieren die Niedersachsen rund eine halbe Million Tonnen H\u00e4hnchen- und Putenfleisch. Kein anderes Unternehmen m\u00e4stet und schlachtet so viel Gefl\u00fcgel wie PHW. Der Konzern kommt auf einen Umsatz von […]<\/p>\n","protected":false},"author":196,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2556,2417,1432,9083],"tags":[],"class_list":["post-5573","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agrar","category-konsum","category-nachhaltigkeit","category-tierschutz"],"yoast_head":"\nWiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten - Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten - Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wiesenhof, das ist bislang der Inbegriff von industrieller Gefl\u00fcgelmast. PHW aus dem nieders\u00e4chsischen Rechterfeld, das Unternehmen, zu dem Wiesenhof geh\u00f6rt, ist Marktf\u00fchrer in Deutschland. Im Jahr produzieren die Niedersachsen rund eine halbe Million Tonnen H\u00e4hnchen- und Putenfleisch. Kein anderes Unternehmen m\u00e4stet und schlachtet so viel Gefl\u00fcgel wie PHW. Der Konzern kommt auf einen Umsatz von […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-03-08T15:26:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2013-03-08T15:53:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2013\/03\/preview.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marlies Uken\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@zeitonline\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@zeitonline\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschrieben von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marlies Uken\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/\",\"name\":\"Wiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten - Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#website\"},\"datePublished\":\"2013-03-08T15:26:13+00:00\",\"dateModified\":\"2013-03-08T15:53:57+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#\/schema\/person\/56a2bdb136cd5997b1dd0485f3d105f9\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Wiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/\",\"name\":\"Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte\",\"description\":\"Wir k\u00f6nnen's besser: Das Blog f\u00fcr eine Wirtschaft, die Ressourcen und Klima schont\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#\/schema\/person\/56a2bdb136cd5997b1dd0485f3d105f9\",\"name\":\"Marlies Uken\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1b4c2e971f407a9ead4389a9370b171e45b0ee693342f36fcc448bb9175b9ee2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1b4c2e971f407a9ead4389a9370b171e45b0ee693342f36fcc448bb9175b9ee2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marlies Uken\"},\"description\":\"ist Redakteurin bei ZEIT ONLINE.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/\"],\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/author\/marlies-uken\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Wiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten - Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Wiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten - Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte","og_description":"Wiesenhof, das ist bislang der Inbegriff von industrieller Gefl\u00fcgelmast. PHW aus dem nieders\u00e4chsischen Rechterfeld, das Unternehmen, zu dem Wiesenhof geh\u00f6rt, ist Marktf\u00fchrer in Deutschland. Im Jahr produzieren die Niedersachsen rund eine halbe Million Tonnen H\u00e4hnchen- und Putenfleisch. Kein anderes Unternehmen m\u00e4stet und schlachtet so viel Gefl\u00fcgel wie PHW. Der Konzern kommt auf einen Umsatz von […]","og_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/","og_site_name":"Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte","article_published_time":"2013-03-08T15:26:13+00:00","article_modified_time":"2013-03-08T15:53:57+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2013\/03\/preview.jpg"}],"author":"Marlies Uken","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@zeitonline","twitter_site":"@zeitonline","twitter_misc":{"Geschrieben von":"Marlies Uken","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/","name":"Wiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten - Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#website"},"datePublished":"2013-03-08T15:26:13+00:00","dateModified":"2013-03-08T15:53:57+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#\/schema\/person\/56a2bdb136cd5997b1dd0485f3d105f9"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/03\/08\/wiesenhofs-wintergarten-fur-die-huhner\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Wiesenhofs Privathof-H\u00fchner d\u00fcrfen in den Wintergarten"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#website","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/","name":"Gr\u00fcne Gesch\u00e4fte","description":"Wir k\u00f6nnen's besser: Das Blog f\u00fcr eine Wirtschaft, die Ressourcen und Klima schont","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#\/schema\/person\/56a2bdb136cd5997b1dd0485f3d105f9","name":"Marlies Uken","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1b4c2e971f407a9ead4389a9370b171e45b0ee693342f36fcc448bb9175b9ee2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1b4c2e971f407a9ead4389a9370b171e45b0ee693342f36fcc448bb9175b9ee2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marlies Uken"},"description":"ist Redakteurin bei ZEIT ONLINE.","sameAs":["https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/"],"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/author\/marlies-uken\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/196"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5573"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5582,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5573\/revisions\/5582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}