{"id":6312,"date":"2013-10-22T14:47:22","date_gmt":"2013-10-22T12:47:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/?p=6312"},"modified":"2013-10-24T22:53:20","modified_gmt":"2013-10-24T20:53:20","slug":"gekauft-und-wegschmissen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/10\/22\/gekauft-und-wegschmissen\/","title":{"rendered":"Gekauft und weggeschmissen"},"content":{"rendered":"<p><figure id=\"attachment_6318\" aria-describedby=\"caption-attachment-6318\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/10\/22\/gekauft-und-wegschmissen\/salat\/\" rel=\"attachment wp-att-6318\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6318\" alt=\"Wie viel Salat landet im M\u00fcll? \u00a9 Tesco\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2013\/10\/salat.jpg\" width=\"500\" height=\"212\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2013\/10\/salat.jpg 500w, https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2013\/10\/salat-300x127.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6318\" class=\"wp-caption-text\">Wie viel Salat landet im M\u00fcll? \u00a9 Tesco<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Als ich diesen Report der britischen Supermarktkette Tesco las, musste ich daran denken, wie ich selbst Salat wasche. Auch bei mir landen die labbrigen Salatbl\u00e4tter im M\u00fcll. Offenbar bin ich mit solchen Wasch-Putz-Wegschmei\u00df-Gewohnheiten nicht allein. F\u00fcr den Report<a href=\"http:\/\/www.tescoplc.com\/files\/pdf\/reports\/tesco_and_society_2013-14_halfyear_summary.pdf\" target=\"_blank\"><em> Tesco and Society<\/em> <\/a>hat der britische Konzern en detail aufgelistet, wie viele Lebensmittel an welcher Stelle weggeschmissen werden. Es ist das erste Mal, dass ein Lebensmittelh\u00e4ndler so tiefe Einblicke in die M\u00fclltonnen gew\u00e4hrt. Unterst\u00fctzt wurde die Aktion von dem Regierungsinstitut <a href=\"http:\/\/www.wrap.org.uk\/\">Wrap (Waste and Resources Action Programm).<\/a><\/p>\n<p>Tesco hat die 25 am h\u00e4ufigsten verkauften Produkte aus seiner Lebensmittelabteilung \u00fcber die komplette Lebenszeit analysierst, vom Anbau \u00fcber die Verarbeitung bis zum Verbraucher. Bei Salat ist das Ergebnis besonders beeindruckend: 68 Prozent gehen insgesamt verloren. Mehr als zwei Drittel aller Salate werden also weggeschmissen: 17 Prozent sind es im Anbau, 15 Prozent in der Verarbeitung, ein Prozent im Verkauf \u2013 und eben 35 Prozent in der K\u00fcche des Verbrauchers.<\/p>\n<p>Auff\u00e4llig ist, wie sich die Abfallmengen in den unterschiedlichen Produktionsstufen unterscheiden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_6321\" aria-describedby=\"caption-attachment-6321\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/10\/22\/gekauft-und-wegschmissen\/brot\/\" rel=\"attachment wp-att-6321\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6321\" alt=\"Wie viel Brot landet im M\u00fcll? \u00a9 Tesco\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2013\/10\/brot.jpg\" width=\"500\" height=\"212\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2013\/10\/brot.jpg 500w, https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/files\/2013\/10\/brot-300x127.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6321\" class=\"wp-caption-text\">Wie viel Brot landet im M\u00fcll? \u00a9 Tesco<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Brot etwa schmei\u00dft der Handel viel mehr weg als Obst und Gem\u00fcse. Vier Prozent sind es allein bei Tesco. \u00c4pfel werden bereits zu einem gro\u00dfen Teil bei der Ernte aussortiert, gleich elf Prozent landen auf dem M\u00fcll. In der Regel ist der gr\u00f6\u00dfte Lebensmittelverschwender der Verbraucher, zwischen zehn und 35 Prozent der Lebensmittel schmei\u00dft er am Ende weg.<\/p>\n<p>Solche Zahlen summieren sich auf. <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/news\/story\/en\/item\/203149\/icode\/\">Erst am Montag warnte die Weltern\u00e4hrungsorganisation FAO<\/a>, dass jedes Jahr rund ein Drittel der Lebensmittel weggeschmissen wird. Das macht j\u00e4hrlich 1,3 Milliarden Tonnen aus \u2013 zum Vergleich: Ein klassischer VW Golf wiegt etwa eine Tonne. Zwei Milliarden Menschen k\u00f6nnten eigentlich jedes Jahr davon ern\u00e4hrt werden. Es sind au\u00dferdem enorme Werte, die im besten Fall in der Biotonne landen. Im Schnitt schmei\u00dfen wir j\u00e4hrlich Lebensmittel im Wert von 750 Milliarden US-Dollar weg.<\/p>\n<p>Was tun? Auch wenn Tesco zu dem Schluss kommt, als H\u00e4ndler eigentlich das kleinste Problem in der Kette zu sein, hat sich der Konzern einiges vorgenommen. Salate will er etwa nicht mehr in Megapacks verkaufen, damit der Konsument nicht gleich den kompletten Packungsinhalt wegwirft, wenn gerade mal ein Salatkopf schw\u00e4chelt. Die Einkaufswege der Bananen will er verbessern, damit nicht zu viele Fr\u00fcchte im Lager vor sich hin reifen. Die Zulieferer, also die Apfelbauern, sollen weniger Pestizide einsetzen und stattdessen auf \u00f6kologische Unkraut- und Insektenbek\u00e4mpfung setzen.<\/p>\n<p>Am effektivsten w\u00e4re es wohl, beim Verbraucher anzusetzen. <a href=\"http:\/\/www.bmelv.de\/SharedDocs\/Standardartikel\/Ernaehrung\/Wert-Lebensmittel\/ZuGutFuerDieTonne\/Studie_Zu-gut-fuer-die-Tonne.html\" target=\"_blank\">Das ist zumindest die Haltung des deutschen Landwirtschaftsministerium<\/a>. In der Kampagne &#8222;Zu gut f\u00fcr die Tonne&#8220; ruft es seit einigen Monaten Verbraucher dazu auf, weniger Essen wegzuschmei\u00dfen.<\/p>\n<p>Die Zahlen aus Gro\u00dfbritannien erz\u00e4hlen aber auch eine andere Geschichte. Das betont der Filmemacher Valentin Thurn, der vor zwei Jahren erstmals die gro\u00dfe Lebensmittelverschwendung in dem Kinofilm <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/tastethewaste.de\" target=\"_blank\"><em>Taste the waste<\/em> <\/a>dokumentierte und inzwischen ein Essensm\u00fcll-Fachmann ist. Addiert man die Lebensmittelverschwendung im Bereich Anbau, Verarbeitung und Handel, dann sind diese Anteile fast ebenso gro\u00df wie die des Verbrauchers. &#8222;Ein Gro\u00dfteil des Essens wird weggeschmissen, bevor es den Verbraucher \u00fcberhaupt erreicht&#8220;, sagt Thurn. Die Studie sei eine Ohrfeige f\u00fcr Ilse Aigner, die dem Verbraucher in ihrer Informationskampagne den schwarzen Peter zuschiebe. &#8222;Bei der Lebensmittelverschwendung kommen wir nur voran, wenn wir begreifen, dass es nicht einen B\u00f6sewicht gibt, sondern dass es sich um eine geteilte Verantwortung handelt.&#8220;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Als ich diesen Report der britischen Supermarktkette Tesco las, musste ich daran denken, wie ich selbst Salat wasche. Auch bei mir landen die labbrigen Salatbl\u00e4tter im M\u00fcll. Offenbar bin ich mit solchen Wasch-Putz-Wegschmei\u00df-Gewohnheiten nicht allein. 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