{"id":6370,"date":"2013-11-12T15:58:07","date_gmt":"2013-11-12T14:58:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/?p=6370"},"modified":"2013-11-13T10:34:53","modified_gmt":"2013-11-13T09:34:53","slug":"die-alternative-zum-fischmehl-wahn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2013\/11\/12\/die-alternative-zum-fischmehl-wahn\/","title":{"rendered":"Die Alternative zum Fischmehl-Wahn"},"content":{"rendered":"<p>Die \u00d6kobilanzen von Aquakulturen sind <em>tricky. <\/em>Auf der einen Seite entlasten sie die nat\u00fcrlichen Fischbest\u00e4nde: Aufzucht statt \u00dcberfischung. <a href=\"http:\/\/www.wwf.de\/themen-projekte\/meere-kuesten\/fischerei\/nachhaltige-fischerei\/aquakulturen\/\" target=\"_blank\">Auf der anderen Seite werden wertvolle Mangrovenw\u00e4lder gerodet und Antibiotika eingesetzt, wenn es sich nicht um Aquakulturen mit \u00d6kolabel handelt<\/a>. Und nat\u00fcrlich m\u00fcssen die Fische gef\u00fcttert werden. Das passiert in der Regel mit Fischmehl \u2013 und zwar in gigantischen Mengen. Allein 20 Millionen Tonnen kleine Fische werden j\u00e4hrlich nur gefangen, um sie zu Fischmehl\u00a0 zu verarbeiten. Das entspricht rund einem Viertel der weltweiten Fangmenge von Fischen und Meerestieren.<\/p>\n<p>Das Fischmehl kommt etwa in der Lachszucht zum Einsatz. Ein Lachs von einem Kilo Lebendgewicht hat etwa ein Kilogramm Futter gefressen, davon etwa ein Drittel Fischmehl. Und um diese Menge Fischmehl herzustellen, braucht es etwa 1,2 \u2013 1,5 Kilogramm Fisch.<\/p>\n<p>Weil die Nachfrage nach Fisch aus Aquakulturen j\u00e4hrlich um etwa neun Prozent steigt, ist entsprechend Fischfutter auch begehrt. F\u00fcr L\u00e4nder wie Chile und Peru, in deren Gew\u00e4ssern jede Menge kleine Fische leben, die sich gut daf\u00fcr eignen, ist es eine wichtige Einkommensquelle.<\/p>\n<p>Und hier genau kommt Andreas Stamer aus der Schweiz ins Spiel. Der Mann arbeitet am Forschungsinstitut f\u00fcr biologischen Landbau (FibL) im schweizerischen Frick. <a href=\"http:\/\/www.fibl.org\/de\/medien\/medienarchiv\/medienarchiv13\/medienmitteilung13\/article\/erfolge-mit-insektenmehl-fuer-eine-nachhaltige-fischfuetterung.html\" target=\"_blank\">Weitab vom Meer hat Starmer vielleicht eine Alternative zum Fischmehl entdeckt<\/a>: die Soldatenfliege, Hermetia illucens. Sie lebt in den Tropen, aber auch im Schwarzwald. &#8222;Ihr letztes Larvenstadium scheint von der Zusammensetzung her ideal geeignet f\u00fcr die Fischf\u00fctterung&#8220;, sagt Stamer. Das mit ihrer Hilfe produzierte Fischfutter hat also einen \u00e4hnlichen Proteingehalt. Die Fische wuchsen mit ihm genauso gut wie mit konventionellem Fischfutter. Und der Clou: Die Soldatenfliege liebt Lebensmittelabf\u00e4lle aus der Biotonne und Kompost, sorgt also hier auch noch f\u00fcr weniger Abfall.<\/p>\n<p>Stamer und sein Forschungsteam planen zurzeit im s\u00fcddeutschen Raum eine Pilotanlage. Dort werden die kleinen Fliegenlarven gez\u00fcchtet, get\u00f6tet, getrocknet und dann zu Insektenmehl verarbeitet, das auf einen Proteingehalt von 58 Prozent kommt. Auf EU-Ebene l\u00e4uft ein Zulassungsantrag, Insektenmehl auch als Tierfutter einsetzen zu d\u00fcrfen.<\/p>\n<p>Stamer ist fest \u00fcberzeugt, dass sich die Anlage rechnen wird, wenn sie einmal im gro\u00dfen Stil produziert. Lagen die Preise f\u00fcr Fischmehl vor etwa f\u00fcnf Jahren noch bei etwa 500 Euro die Tonne, zahlen Fischz\u00fcchter inzwischen weit \u00fcber das Doppelte. &#8222;Auf l\u00e4ngere Sicht ist das Insektenmehl g\u00fcnstiger als Fischmehl&#8220;, sagt er.<\/p>\n<p><em>Anmerkung 13.11.2013: Der Wissenschaftler hei\u00dft Andreas Stamer und nicht, wie urspr\u00fcnglich geschrieben, Alexander Starmer. Ich habe einige Erg\u00e4nzungen gemacht. Danke f\u00fcr die Hinweise, Herr Stamer.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die \u00d6kobilanzen von Aquakulturen sind tricky. Auf der einen Seite entlasten sie die nat\u00fcrlichen Fischbest\u00e4nde: Aufzucht statt \u00dcberfischung. Auf der anderen Seite werden wertvolle Mangrovenw\u00e4lder gerodet und Antibiotika eingesetzt, wenn es sich nicht um Aquakulturen mit \u00d6kolabel handelt. Und nat\u00fcrlich m\u00fcssen die Fische gef\u00fcttert werden. 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