{"id":6879,"date":"2014-09-16T13:01:15","date_gmt":"2014-09-16T11:01:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/?p=6879"},"modified":"2014-09-17T09:52:00","modified_gmt":"2014-09-17T07:52:00","slug":"pilze-sammeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/gruenegeschaefte\/2014\/09\/16\/pilze-sammeln\/","title":{"rendered":"Die \u00d6konomie der J\u00e4ger und Sammler"},"content":{"rendered":"

\"Ein<\/a>
Ein Perlpilz \u00a9 Federico Gambarini\/dpa<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Geboren bin ich in Ostfriesland – und da macht man vieles (ja ja, Teebeutel-Weitwurf), aber eines nur selten: Pilze sammeln. Hier in Berlin und Brandenburg ist das anders. Das zeigen schon die Websites Pilz Ticker Brandenburg<\/a> und Pilzforum.eu<\/a>, auf der Pilzefans die besten Locations handeln. Mein Wald, in dem ich am Wochenende mit der Familie unterwegs war, geh\u00f6rt definitiv nicht dazu. Die Bilanz: kein einziger Pilz, daf\u00fcr Zecken.<\/p>\n

Eine Studie hat<\/a> sich nun so umfassend wie nie zuvor der Pilz- und Beerenleidenschaft in Europa angenommen. Das niederl\u00e4ndische Team hat erstmals zahlreiche Statistiken und Studien ausgewertet, wer in Europa eigentlich wildes Obst, Gem\u00fcse und Tiere sammelt. Das Ergebnis: Ich pirsche nicht allein. 14 Prozent der Europ\u00e4er sind regelm\u00e4\u00dfig im Wald unterwegs und sammeln selbst. Mindestens 100 Millionen Europ\u00e4er essen zudem regelm\u00e4\u00dfig wild food<\/em>, wie die Autoren das essbare Waldangebot nennen.<\/p>\n

In Europas W\u00e4ldern werden rund 150 Arten von Beeren, Pilzen und Fr\u00fcchten regelm\u00e4\u00dfig gesammelt. Z\u00e4hlt man alle auch nur regional vorkommenden Arten zusammen, kommt man auf rund 600. Dazu werden 38 Tierarten gejagt. Das mag auf den ersten Blick viel klingen. Aber schaut man sich die Relationen an, dann ist der \u00f6konomische Wert vernachl\u00e4ssigbar. Vielmehr steht der Erholungsfaktor im Vordergrund und die Verbundenheit zur Natur, sagt Nynke Schulp<\/a>, eine der Autorinnen der Studie.<\/p>\n

Auff\u00e4llig sind vor allem die regionalen Unterschiede. Vor allem in Osteuropa habe die Sammelkultur im Wald Tradition, sagt Schulp<\/a>. Das k\u00f6nnte auch mit der Einkommenssituation der Bev\u00f6lkerung in Zusammenhang stehen. Allerdings \u00e4ndere sich gerade die Bedeutung: Das allgemeine Wirtschaftswachstum sorge daf\u00fcr, dass immer weniger Menschen im Wald Fr\u00fcchte oder Pilze sammeln. Wer jemals in Schweden Urlaub gemacht hat, der wei\u00df au\u00dferdem aus eigener Erfahrung: Die Skandinavier lieben das Beerensammeln. In Italien wird gerne gejagt, in den Niederlanden dagegen kaum. Wer Pilze sammelt, der macht das \u00fcbrigens gerne in der Nachbarschaft, am liebsten in einem Umkreis von f\u00fcnf Kilometern.<\/p>\n

Die Studie zeigt au\u00dferdem: In den Wald zieht es in der Regel \u00e4ltere Menschen. Darum wird oft die These vertreten, bald werde kaum noch jemand im Wald f\u00fcrs Sammeln unterwegs sein. Schlie\u00dflich leben auch immer mehr Menschen in St\u00e4dten, der Bezug zur Natur gehe verloren. Doch nach Ansicht von Schulp ist das nicht so einfach: Gerade die Industrialisierung und Verst\u00e4dterung treibe die Menschen wieder in den Wald, ist sie \u00fcberzeugt. Vor allem die\u00a0urban professionals<\/em> w\u00fcrden den Charme des Sammelns gerade wiederentdecken. Auch die zunehmende Migration von Menschen von Ost nach West k\u00f6nne dazu f\u00fchren, dass wieder mehr im Westen gesammelt wird.<\/p>\n

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Damit noch mehr Menschen den kulturellen Wert des Waldes erfahren k\u00f6nnen, pl\u00e4diert Schulp f\u00fcr eine abwechslungsreiche Natur und leichten Zugang zu W\u00e4ldern und Fl\u00e4chen. Im Umkehrschluss w\u00fcrde das auch bedeuten: weg von der hochindustrialisierten Landwirtschaft.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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