{"id":11782,"date":"2015-07-06T13:59:34","date_gmt":"2015-07-06T11:59:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/?p=11782"},"modified":"2015-07-07T14:41:35","modified_gmt":"2015-07-07T12:41:35","slug":"kleines-phi-meets-salt-and-silver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/veranstaltung\/11782","title":{"rendered":"Kleines Phi meets „Salt and Silver“"},"content":{"rendered":"

Ausgefallene Drinks treffen lateinamerikanisches Streetfood: Jeden Donnerstag gibt\u2019s im Kleinen Phi das peruanische Trendfood Ceviche.<\/em><\/p>\n

Eigentlich wollte Philip Schulz nur eine Bar in Hamburg er\u00f6ffnen. Doch dann haben sich Cozy und Jo bei ihm eingenistet. Die reisten zuvor durch Lateinamerika, auf der Suche nach den gr\u00f6\u00dften Wellen und den besten Rezepten. Entstanden ist daraus erst ein Blog, dann das Kochbuch Salt & Silver<\/em><\/a> und schlie\u00dflich die Lust auf ein eigenes Gastro-Projekt.<\/p>\n

Kleines Phi<\/a> ist also nicht nur eine Bar mit h\u00fcbsch-reduziertem Industrie-Interieur und Garten in der Feldstra\u00dfe, Cozy und Jo bereiten hier auch ihr Streetfood zu: peruanische Ceviche (9.50 Euro). Klein geschnittener roher Fisch, in Limettensaft mariniert, wird mit roten Zwiebeln, Rocoto und Kr\u00e4utern vermengt. Gegen den Durst hilft eine hausgemachte Grapefruit-Limo mit Meersalz (3 Euro) oder ein Pisco Sour (10 Euro) mit Barsol Pisco Primero Quebranta (Branntwein), Rohrzuckersirup, Limettensaft, Eiwei\u00df und Chuncho Bitters. Den mixt Kleines-Phi-Macher Schulz hinter seiner Bar.<\/p>\n

Jeden Donnerstag gibt es im Kleinen Phi den Ceviche-Abend. Bald soll das Angebot auch auf den Samstag erweitert werden. Sollen die Leute nur reisen, solange sie die kulinarischen Schweinereien aus allen Winkeln der Erde mit zur\u00fcck nach Hamburg bringen.<\/p>\n

Text: Lena Frommeyer<\/p>\n\n

\n