{"id":16899,"date":"2015-12-14T20:17:00","date_gmt":"2015-12-14T19:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/?p=16899"},"modified":"2015-12-14T20:17:00","modified_gmt":"2015-12-14T19:17:00","slug":"alohacherie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/veranstaltung\/16899","title":{"rendered":"Alohach\u00e9rie"},"content":{"rendered":"

Begr\u00fc\u00dft werden die G\u00e4ste im neuen Restaurant Alohach\u00e9rie<\/a> in Eimsb\u00fcttel mit hawaiianischer Herzlichkeit und franz\u00f6sischer Raffinesse. Entstanden ist es aus einem Catering-Unternehmen, das das Paar Ewa Okolski und Fabian Friedrich mit einem Team aus Spitzenk\u00f6chen und Food-Designern erfolgreich in Hamburg betreibt.<\/p>\n

Ihr Restaurant nennen sie auch „Manufaktur der Liebe“: Alle Lebewesen sollen in den gem\u00fctlichen R\u00e4umen im Souterrain geachtet werden. Die Speisen auf der Karte bestehen aus saisonalen und regionalen Produkten und sind, bis hin zum Wein, m\u00f6glichst frei von Zusatzstoffen. Man serviert aus Idealismus vegane Speisen, die ein Koch zubereitet, der selbst kein Veganer ist.<\/p>\n

Bastian Wittmann empfindet bei seiner Arbeit bei Alohach\u00e9rie vor allem gro\u00dfe Experimentierlust. So gibt es auf der Speisekarte unter anderem winterlichen Blattsalat mit in Sesam panierten Schwarzwurzelstangen, karamellisierten Waln\u00fcssen und Sanddorn-Vinaigrette (8,90 Euro), eine zweifarbige cremige K\u00fcrbiskokossuppe (7,20 Euro), deftiges Seitan-Ragout mit getr\u00fcffeltem K\u00fcrbisp\u00fcree (15, 40 Euro) und einen nicht zu s\u00fc\u00dfen Kokosmilchreis mit Mangopudding und Maulbeersauce (5,50 Euro).<\/p>\n

Text:\u00a0Katharina Manzke<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Experimentierfreude in der selbsternannten „Manufaktur der Liebe“: Im Alohach\u00e9rie wird aus \u00dcberzeugung vegan serviert \u2013 und hawaii-franz\u00f6sisch. <\/p>\n","protected":false},"author":461,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-16899","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"yoast_head":"\nAlohach\u00e9rie - Hamburgtipps - ZEIT ONLINE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/veranstaltung\/16899\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alohach\u00e9rie - Hamburgtipps - 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