{"id":7963,"date":"2015-02-06T19:16:35","date_gmt":"2015-02-06T18:16:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/?p=7963"},"modified":"2015-02-06T19:16:35","modified_gmt":"2015-02-06T18:16:35","slug":"biest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/veranstaltung\/7963","title":{"rendered":"Biest"},"content":{"rendered":"

Ob vegan oder mit Fleisch, das neue Restaurant in Eimsb\u00fcttel macht Lust auf kulinarische Ausfl\u00fcge an einem Mittwochabend.<\/em><\/p>\n

Benni steht an seinem kompakten Tresen, hinter ihm die Leuchtbuchstaben b i e s t<\/em><\/a>. Benni wird diesem Namen nicht gerecht, wir werden sehr freundlich begr\u00fc\u00dft. Nur in der K\u00fcche bekennt die Crew Farbe, wenn die T\u00fcr aufgeht, sieht man eine HSV-Fahne h\u00e4ngen. Ein bisschen mehr Rock\u2019n\u2019Roll hatte ich bei dem Namen schon erwartet. Letztendlich finde ich den aber im Wei\u00dfwein Deep Blue<\/em> vom Weingut Tesch, Anbaugebiet Nahe. Ein beeindruckender Wei\u00dfwein aus roten Trauben gekeltert. Passend zum kr\u00e4ftig gew\u00fcrzten Rote-Bete-Risotto mit Petersilienschaum und Jakobsmuscheln. Das Risotto hat einen kr\u00e4ftigen Biss und bekommt durch das rote Gem\u00fcse eine wunderbare Erdung. Zusammen mit den butterweichen Jakobsmuscheln ein Gedicht. Das Konzept von Chef Benni und Koch Marc ist so schlicht wie modern: kleine, interessante Karte immer auch mit vegetarischen und veganen Angeboten. Frische Zutaten, m\u00f6glichst aus der Umgebung. Das Lokal ist mit 40 Sitzpl\u00e4tzen sehr intim. Perfekt f\u00fcr ein Stelldichein. Mein Gegen\u00fcber erfreut sich an dem saftigen H\u00fcftsteak einer Mecklenburger F\u00e4rse, serviert mit Fritten und Senfmayonnaise. Die intensive Zitronentarte mit Mascarponecreme und Himbeercoulis vernaschen wir gemeinsam. Fazit: Wer braucht Rock\u2019n\u2019Roll, wenn er das Biest hat.<\/p>\n

Text: Lisa Scheide<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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