{"id":8927,"date":"2015-03-27T13:14:32","date_gmt":"2015-03-27T12:14:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/?p=8927"},"modified":"2015-03-27T13:14:32","modified_gmt":"2015-03-27T12:14:32","slug":"kaffeeklappe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/hamburg-veranstaltungen\/veranstaltung\/8927","title":{"rendered":"Kaffeeklappe"},"content":{"rendered":"

In der Tradition Hamburger Hafenkantinen er\u00f6ffnete Volker von Witzleben sein Bistro in Wilhelmsburg \u2013 mit k\u00f6stlichem Mittagstisch.<\/em><\/p>\n

Volker von Witzleben ist der geborene Gastronom. Der 28-J\u00e4hrige scheint keine schlechte Laune zu kennen. Auf den Holztresen gest\u00fctzt grinst er (rotes K\u00e4ppi, Schnauzbart, rote Wangen) den G\u00e4sten entgegen. Ende M\u00e4rz er\u00f6ffnete seine Kaffeeklappe<\/a> in der Wilhelmsburger F\u00e4hrstra\u00dfe. Mit dem Bistro greift er die Tradition der gleichnamigen Hafenkantinen auf, die zu Freihafenzeiten die Arbeiter mit Kaffee und Suppe statt Promille versorgten. Einem gesunden Lebensstil fr\u00f6nt man auch in der Kaffeeklappe des 21. Jahrhunderts. Regionale Zutaten, beispielsweise vom Biohof in Moorwerder, und das gro\u00dfe vegane Angebot klingen k\u00f6stlich auf der Tageskarte: \u201eCurry-Rosenkohl mit Aprikosen, Chili und S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree mit oder ohne marinierte H\u00e4hnchenfl\u00fcgel\u201c (4,50\/6,50 Euro). Den Mittagstisch gibt es von 11.30 bis 16 Uhr. Am Wochenende wird Sonntagsbraten aufgetischt: \u201eOchsenb\u00e4ckchen mit Pastinakenp\u00fcree, sautierte Lauchk\u00f6pfe, Pommes Macaire & Rotweinkirschen\u201c (11,50 Euro). Volker von Witzleben steht selbst am Herd. Der studierte Stadtforscher erlernte in einem spanischen Restaurant das Kochhandwerk. Nachmittags gibt es Kuchen.<\/p>\n

Text: Lena Frommeyer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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