{"id":1109,"date":"2009-04-09T11:14:53","date_gmt":"2009-04-09T09:14:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/kinderzeit\/?p=1109"},"modified":"2009-04-09T11:14:53","modified_gmt":"2009-04-09T09:14:53","slug":"in-der-hasenkonditorei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/kinderzeit\/2009\/04\/09\/in-der-hasenkonditorei_1109","title":{"rendered":"In der Hasenkonditorei"},"content":{"rendered":"<p><figure style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-450.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"450\" height=\"320\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p><strong>Tausende Schokohasen sitzen an diesem Wochenende in Nestern und warten darauf, gefunden zu werden. Woher kommen die alle? Und wie macht man eigentlich einen Schokoladenhasen?<\/strong><\/p>\n<p><em>Von Birgit Langhammer<\/em><\/p>\n<p>Manche sind in Alufolie verpackt, einige in Klarsichtfolie, es gibt sie aus dunkler, aus wei\u00dfer oder aus Vollmilchschokolade, manchmal mit N\u00fcssen oder Mandelsplittern. Aber die meisten Schokohasen haben eines gemeinsam: Sie sind innen hohl. Wie kommt eigentlich das Loch in die Figuren?<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-2-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Die Hasen werden nicht etwa aus einem gro\u00dfen Block Schokolade herausgestanzt. Die Schokolade wird erw\u00e4rmt und damit fl\u00fcssig gemacht. Dann wird sie in spezielle Plastikformen gef\u00fcllt. Das macht zum Beispiel der Hamburger Konditor Adolf Andersen. In seiner s\u00fc\u00dfen Werkstatt fertigt er Schokohasen.<\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-3-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst m\u00fcssen die Formen ganz sauber sein. Sie werden auch nicht eingefettet, wie man das mit Backformen macht. Dann werden zum Beispiel wei\u00dfe Pfoten oder dunkle Augen in die Form gemalt. Mit einem Spritzbeutel oder einem Pinsel wird die wei\u00dfe oder dunkle Schokolade aufgetragen und muss nur kurz antrocknen.<\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-4-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer \" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer <\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Die Form f\u00fcr den Schokohasen besteht aus zwei H\u00e4lften, die mit Klammern zusammengehalten werden. Nach dem Aufmalen der kleinen Teile, werden beide Formteile zusammengeheftet.<\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-5-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Einsatz f\u00fcr den gro\u00dfen Sch\u00f6pfl\u00f6ffel: Mit einer Kelle wird die fl\u00fcssige Vollmilchschokolade in die Form gef\u00fcllt, so viel, bis der ganze Rand der Form bedeckt ist. Wichtig ist, dass die Schokolade die richtige Temperatur hat \u2013 30 bis 32 Grad Celsius. Wenn sie k\u00fchler oder w\u00e4rmer w\u00e4re, k\u00f6nnte die Schokolade fleckig werden oder verklumpen.<\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-6-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Ein Gro\u00dfteil der fl\u00fcssigen Masse wird aber ohnehin wieder aus der Form gesch\u00fcttet. Sonst w\u00e4re der Hase ja komplett aus Schokolade, also nicht hohl in der Mitte. Dann k\u00f6nnte man nicht so gut in ihn hinein bei\u00dfen.<\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-7-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Zum Abtropfen muss die Hasenform auf einem Gitter warten.<\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-8-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Nach etwa 20 Minuten ist die Schokolade fest und innen ist der Hase hohl.<\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-9-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Nun werden die Spangen gel\u00f6st, die beiden H\u00e4lften der Form auseinandergeklappt \u2013 und der Schokohase ist fertig.<\/p>\n<p><figure style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/zeus.zeit.de\/bilder\/2009\/16\/Gesellschaft\/Kinderzeit\/schokohasen-herstellung\/schokohasen-herstellung-10-210.jpg\" alt=\"\u00a9 Birgit Langhammer\" width=\"210\" height=\"210\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Birgit Langhammer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tausende Schokohasen sitzen an diesem Wochenende in Nestern und warten darauf, gefunden zu werden. Woher kommen die alle? Und wie macht man eigentlich einen Schokoladenhasen? Von Birgit Langhammer Manche sind in Alufolie verpackt, einige in Klarsichtfolie, es gibt sie aus dunkler, aus wei\u00dfer oder aus Vollmilchschokolade, manchmal mit N\u00fcssen oder Mandelsplittern. 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