{"id":14271,"date":"2013-07-08T06:16:39","date_gmt":"2013-07-08T04:16:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/kinderzeit\/?p=14271"},"modified":"2013-07-08T07:16:50","modified_gmt":"2013-07-08T05:16:50","slug":"sommer-schmecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/kinderzeit\/2013\/07\/08\/sommer-schmecker_14271","title":{"rendered":"Sommer-Schmecker"},"content":{"rendered":"<p><figure id=\"attachment_14272\" aria-describedby=\"caption-attachment-14272\" style=\"width: 158px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/kinderzeit\/files\/2013\/07\/ellrott.jpg\" alt=\"Der kennt sich mit gutem Essen aus: Thomas Ellrott\" width=\"158\" height=\"188\" class=\"size-full wp-image-14272\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14272\" class=\"wp-caption-text\">Der kennt sich mit gutem Essen aus: Thomas Ellrott<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p><strong>Blo\u00df keinen Eintopf! Warum essen wir in den verschiedenen Jahreszeiten unterschiedlich? F\u00fcr die KinderZEIT fragte Judith Scholter den Arzt Thomas Ellrott<\/strong><\/p>\n<p><strong>KinderZEIT:<\/strong> Jetzt gerade essen wir viel Obst, Salate und auch mal eine kalte Suppe. Aber kaum einer kocht im Sommer einen deftigen Linseneintopf. Warum eigentlich nicht?<\/p>\n<p><strong><em>Thomas Ellrott:<\/em><\/strong> Weil die Essgewohnheiten unserer Vorfahren von der Natur und den Jahreszeiten gepr\u00e4gt waren. Und diese Gewohnheiten haben sie an uns weitergegeben. Die Menschen haben fr\u00fcher im Sommer frisches Obst und Gem\u00fcse gegessen, einfach weil es das nur im Sommer gab. K\u00fchlschr\u00e4nke und Gefriertruhen waren ja noch nicht erfunden worden. Was reif war, kam auf den Tisch.<\/p>\n<p><strong>KinderZEIT:<\/strong> Bin ich im Sommer ges\u00fcnder als im Winter, weil ich dann besonders viel Obst esse?<\/p>\n<p><strong><em>Ellrott:<\/em><\/strong> Tats\u00e4chlich essen wir im Sommer etwas mehr Obst und Gem\u00fcse, sind mehr an der frischen Luft und bewegen uns mehr. Das ist gesund. Allerdings bekommen wir heute auch im Winter frisches Obst und Gem\u00fcse im Supermarkt, weil wir es aus anderen L\u00e4ndern zu uns transportieren lassen und alles besser k\u00fchlen k\u00f6nnen. Deshalb ist der Sommer-Winter-Unterschied heute nicht mehr so gro\u00df wie fr\u00fcher.<\/p>\n<p><strong>KinderZEIT:<\/strong> Kann ich jetzt f\u00fcr den Winter voressen, also Gesundheit speichern?<\/p>\n<p><em><strong>Ellrott:<\/strong><\/em> Der K\u00f6rper kann N\u00e4hrstoffe speichern. Nur so sind unsere Vorfahren \u00bb\u00fcber den Winter gekommen\u00ab. Wir k\u00f6nnen heute zum Gl\u00fcck in jeder Jahreszeit frische Sachen essen. Es ist also gar nicht mehr notwendig, vorzuessen. Im Gegenteil, heute haben wir Menschen sogar Winterspeck, weil wir uns weniger bewegen und trotzdem an viele Nahrungsmittel herankommen.<\/p>\n<p><strong>KinderZEIT: <\/strong>Schmecken die Sachen im Sommer anders \u2013 s\u00fc\u00dfer, saurer, w\u00fcrziger?<\/p>\n<p><em><strong>Ellrott:<\/strong><\/em> Nein, sie schmecken im Winter genauso wie im Sommer.<\/p>\n<p><strong>KinderZEIT:<\/strong> Passt Saures denn besonders gut zum Sommer, weil es erfrischend ist?<\/p>\n<p><em><strong>Ellrott:<\/strong><\/em> Ja, das Saure geh\u00f6rt in den Sommer. Denn Obst schmeckt ja nicht nur s\u00fc\u00df, sondern eben auch sauer. Und weil Obst im Sommer reif wird, verbinden wir die Jahreszeit mit der Geschmacksrichtung.<\/p>\n<p><strong>KinderZEIT:<\/strong> Wenn es warm ist, hat man mehr Durst. Die meisten wollen dann am liebsten eine kalte Erfrischung. Einige sagen aber, es sei viel besser, zum Beispiel einen hei\u00dfen Tee zu trinken. Stimmt das?<\/p>\n<p><em><strong>Ellrott:<\/strong> <\/em>In extrem warmen Regionen der Erde trinkt man viel hei\u00dfe Getr\u00e4nke. Das liegt aber eigentlich daran, dass dort das Trinkwasser oft mit Bakterien belastet ist. Wenn man das Wasser abkocht, werden die Bakterien abget\u00f6tet. Darum sind hei\u00dfe Getr\u00e4nke \u2013 anders als kalte \u2013 in diesen L\u00e4ndern keine Gefahr f\u00fcr die Gesundheit. Bei uns ist es aber weder besonders hei\u00df, noch haben wir viele Bakterien im Wasser. Es spricht also \u00fcberhaupt nichts dagegen, im Sommer eine kalte Schorle zu trinken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Blo\u00df keinen Eintopf! Warum essen wir in den verschiedenen Jahreszeiten unterschiedlich? F\u00fcr die KinderZEIT fragte Judith Scholter den Arzt Thomas Ellrott KinderZEIT: Jetzt gerade essen wir viel Obst, Salate und auch mal eine kalte Suppe. Aber kaum einer kocht im Sommer einen deftigen Linseneintopf. Warum eigentlich nicht? 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