das gewünschte Rezept:
Das Hirn auslösen, halbieren und die Haut entfernen, evtl. kurz wässern. Auf einem Schneidebrett mit dem Messer in kleine Stücke hacken, 2 Teile verquirltes Ei und 1 Teil Hirn mit einem Esslöffel Crème fraiche gut vermengen, Salz & Pfeffer.
In einer Pfanne einen Teelöffel kleingehackte Schalotten glasig dünsten, die Eier-Hirnmasse zugeben und wie ein Rührei (schlunzig) zubereiten. Ganz zum Schluss ein wenig frisch gehackte Petersilie drauf und fertig.
Hab leider noch kein Bild, wir aber nachgereicht.