1.0Nachgesalzenhttps://blog.zeit.de/nachgesalzenJürgen Kochhttps://blog.zeit.de/nachgesalzen/author/juergen-kochWie im Mittelalter: Verjus statt Zitrone - Nachgesalzenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="Rbn0qjg1Ry"><a href="https://blog.zeit.de/nachgesalzen/2010/05/11/parzivals-rettung_3252">Wie im Mittelalter: Verjus statt Zitrone</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://blog.zeit.de/nachgesalzen/2010/05/11/parzivals-rettung_3252/embed#?secret=Rbn0qjg1Ry" width="600" height="338" title="„Wie im Mittelalter: Verjus statt Zitrone“ — Nachgesalzen" data-secret="Rbn0qjg1Ry" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript">
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In kleine Goldgefäße kam Was man zu jeder Speise nahm Pfeffer, Salz und Agraz Am Hofe von Grals König Amfortas wurde zu den Speisen Verjus (Agraz) gereicht. In Wolfram von Eschenbachs Parzival wird es so beschrieben. Von 1.000 Rezepten im Mittelalter sind im Durchschnitt 800 unter anderem mit Verjus zubereitet. Heilsam, milde Säure, erfrischend und […]https://blog.zeit.de/nachgesalzen/files/2010/05/verjus-quinet-flickr-540.jpg