{"version":"1.0","provider_name":"Nachgesalzen","provider_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen","author_name":"Christian Mittermeier","author_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/author\/christian-mittermeier","title":"Sous-Vide - Nachgesalzen","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"PXh1gZ9Gke\"><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/02\/07\/sous-vide_4904\">Sous-Vide<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/02\/07\/sous-vide_4904\/embed#?secret=PXh1gZ9Gke\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Sous-Vide&#8220; &#8212; Nachgesalzen\" data-secret=\"PXh1gZ9Gke\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/* ]]> *\/\n<\/script>\n","description":"Garung unter Luftabschluss (frz. sous vide), in einem Wasserbad, hat nun endg\u00fcltig den Weg aus der Profik\u00fcche in die Haushalte angetreten. Die Methode als solche ist keine v\u00f6llig neue Erfindung. Schon lange wird in Restaurants damit experimentiert. Die Gebr\u00fcder Troisgros waren wohl die ersten, die G\u00e4nseleber schonend im Vakuumbeutel erhitzt haben, das war Anfang der [&hellip;]","thumbnail_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/02\/schweinebaeckle-540x3041.jpg"}