{"id":119,"date":"2006-04-27T12:39:29","date_gmt":"2006-04-27T11:39:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/04\/27\/kopssalatfroschle_119"},"modified":"2006-04-27T12:39:29","modified_gmt":"2006-04-27T11:39:29","slug":"kopssalatfroschle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/04\/27\/kopssalatfroschle_119","title":{"rendered":"Kopssalatfr\u00f6schle"},"content":{"rendered":"<p>Zugegeben, das Rezept stammt von Vincent, er hat es gekocht als ich einmal in seiner Sendung auf SWR 3 als K\u00e4seexperte geladen war.<br \/>\nTrotzdem bzw. gerade deshalb erfreut sich das Gericht gro\u00dfer Beliebtheit. Es ist zudem recht einfach nachzukochen.<br \/>\nBlanchierte Kopfsalatbl\u00e4tter werden gut abgetrocknet und mit angemachtem Frischk\u00e4se, ungef\u00e4hr so gro\u00df wie eine Zwetschge, gef\u00fcllt.<br \/>\nIn einer Sauteuse etwas Butter und Br\u00fche zum kochen bringen, die Fr\u00f6schle hineinsetzen und in den Ofen schieben.<br \/>\nIn der Zwischenzeit in einer anderen Sauteuse kleingeschnittene Schalotten anschwitzen, mit Br\u00fche und Sahne eine s\u00e4mige Sauce kochen und mit B\u00e4rlauch oder Sauerapferjulienne verfeinern. Gut abschmecken und mit einigen kleinen Schmortomaten ausgarnieren.<br \/>\n<img decoding=\"async\" id=\"image118\" alt=mvc-25f.jpg src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2007\/03\/mvc-25f-150x150.jpg\" \/><br \/>\nGuten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zugegeben, das Rezept stammt von Vincent, er hat es gekocht als ich einmal in seiner Sendung auf SWR 3 als K\u00e4seexperte geladen war. 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