{"id":1238,"date":"2009-04-02T09:02:47","date_gmt":"2009-04-02T08:02:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=1238"},"modified":"2009-04-02T09:02:47","modified_gmt":"2009-04-02T08:02:47","slug":"1238","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2009\/04\/02\/1238_1238","title":{"rendered":"Rabatz mit Kapaunen"},"content":{"rendered":"<p>Neulich war doch Rabatz mit den <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kapaun\"target=\"_blank\">Kapaunen<\/a>, die im Slow-Food Heft besungen wurden.<br \/>\nZuerst einmal: Das Periodikum der Slow-Foodler ist wirklich ganz gro\u00dfe klasse. In der <a href=\"http:\/\/www.slowfood.de\/slowfoodmagazin\/\"target=\"_blank\">aktuellen Ausgabe<\/a> dreht sich alles ums Gefl\u00fcgel. An den Kapaunen haben sich nun die Tiersch\u00fctzer dran gerieben.<\/p>\n<p>Zweitens bin ich kein <a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/04\/19\/tutti-frutti-senza-cervello_114\"target=\"_blank\">Vegetarier<\/a>, eher bekennender Hausmetzger, aber Kapaune kommen mir nicht mehr ins Haus. Der Grund ist folgender: Jahrelang hatte ich Kapaune von einem speziellen Z\u00fcchter. Der Mann war eine ehrliche Haut und hat\u2019s mir eines Tages gebeichtet. Ich wollte unbedingt wissen wie die Viecher kastriert werden. Der Z\u00fcchter sagte mir: &#8222;Gar nicht. Die kriegen ein bestimmtes Futter.&#8220;<br \/>\nDas war\u2019s, mehr sagte er nicht. Ich nehme mal an, in dem Futter sind Hormone, und so wurden die Tiere v\u00f6llig ohne Qu\u00e4lerei zu Eunuchen. &#8222;Not my party, folks!&#8220;<\/p>\n<p>Mein Vater war ja Tierarzt, vom alten Schlag, wie man so nett sagt: &#8222;Vincent, Hormone sind prima, du musst nur die richtigen erwischen, bei dir w\u00fcrde ich sagen, Testosterone sind okay, aber mit \u00d6strogenen kriegst nen Busen!&#8220; Damals hatte ich mich schon Poularden abgewendet.<\/p>\n<p>Ich finde, die Zeiten sollten vorbei sein. In Italien m\u00f6gen die Z\u00fcchter noch wirklich kastrieren. Ich selbst habe noch nie den ber\u00fchmten Schnitt gesehen. Ich finde, bei diesem Gefl\u00fcgel handelt es sich um ein altes Kulturgut. Wer das fortf\u00fchren will, der soll das tun. Wer etwas dagegen hat, sollte jedoch nicht andere missionieren. Wir Menschen sind Raubtiere. Wenn man konsequent w\u00e4re, dann d\u00fcrfte man Sch\u00e4dlinge wie beispielsweise <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Blattl%C3%A4use\"target=\"_blank\">Blattl\u00e4us<\/a>e nicht Sch\u00e4dlinge nennen. Sch\u00e4dlinge sind sie ja nur, weil sie den Salat genau so m\u00f6gen wie wir.<\/p>\n<p>Ich wei\u00df, ein Koch vers\u00fcndigt sich an Tieren, aber ich kann damit leben. Das ganze Gutmenschengerede bleibt mir au\u00dfen vor. Es f\u00fchrt zu nichts. Tierschutz und artgerechte Tierhaltung sind wirklich mein Anliegen, aber Tierschutzfundamentalismus ist mir auch sehr verd\u00e4chtig. \u00dcbrigens, es wird f\u00fcr Tierschutz dreimal soviel gespendet wie f\u00fcr notleidende Kinder. Wir leben auf h\u00f6chster H\u00f6he einer Hochkultur, die gerade ins Perverse zu kippen droht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neulich war doch Rabatz mit den Kapaunen, die im Slow-Food Heft besungen wurden. 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