{"id":1349,"date":"2009-05-08T09:22:11","date_gmt":"2009-05-08T08:22:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=1349"},"modified":"2009-05-08T09:22:11","modified_gmt":"2009-05-08T08:22:11","slug":"schmoren-im-eigenen-saft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2009\/05\/08\/schmoren-im-eigenen-saft_1349","title":{"rendered":"„Schmoren im eigenen Saft“"},"content":{"rendered":"

ich bekam von einem gro\u00dfen Jagdausr\u00fcster eine Schmorkasserolle zum ausprobieren geschickt, ein selbst f\u00fcr kochende J\u00e4ger nicht allt\u00e4gliches St\u00fcck.
\nGanz aus Edelstahl, mit gro\u00dfem gew\u00f6lbten Deckel und vor allen Dingen einem dicken, richtig dicken Boden.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Musste das Ding gleich ausprobieren, und siehe da, wirklich gut geworden die Kalbshaxenscheiben. So richtig gebruzzelt, Ansatz auf dem Gasherd, dass es auch sch\u00f6n „l\u00e4uft“. Gut an dem Ding ist: der gew\u00f6lbte Deckel ist so gro\u00df, dass sogar eine ganze Hirschkalbkeule darin gebraten werden kann. Oder ein richtig gro\u00dfes St\u00fcck Rindfleisch, dann m\u00fcssen entweder die Nachbarn eingeladen werden oder eine Gro\u00dffamilie, denn f\u00fcr 2 Personen ist die Portion wirklich zu gro\u00df….<\/p>\n

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