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<\/p>\nIch schreibe hier nicht gerne Rezepte, daf\u00fcr ist der Komplize Karl-Josef zust\u00e4ndig. Oder anders, der ist noch unverbrauchter. Ich selbst muss w\u00f6chentlich ungef\u00e4hr 6 bis 7 Rezepte aus meinem Hirnschmalz destillieren und testen, was man mir bedauerlicherweise ansieht.<\/p>\n
Trotzdem jetzt doch ein Rezept. Es ist nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern Joseph von Westphalen, ein anderer Komplize hat es mir erz\u00e4hlt. Der Graf ist veritabler Schriftsteller, Sch\u00f6pfer philosophischer Essays, unter Pseudonym Verfasser unz\u00e4hliger Kochb\u00fccher und obendrein im Hochadel zuhause. Er kommt also an Insiderinformationen ran, da k\u00f6nnte sich der ARD-Adelsexperte Seelmann-Eggebrecht die Pfoten schlecken. Deshalb dieses Rezept exklusiv hier an dieser Stelle. Ich wei\u00df nicht mehr, war es die Isabella von Savoyen oder die Giulia d\u2019Este?<\/p>\n
Nee, die d\u2019Este muss es gewesen sein, denn es war eine Ducchessa, also eine Herzogin. Wir wissen\u2019s, auch hoher Stand sch\u00fctzt nicht vor Geiz. Die Schlossk\u00fcche wurde aus Kostengr\u00fcnden vom G\u00e4rtner nebenbei bew\u00e4ltigt. Der G\u00e4rtner lag aber im Krankenhaus weil er sich beim pressen des Komposts die H\u00fcfte gebrochen hatte. Kein Wunder – er war steinalt und musste arbeiten wie ein Gaul. Die Duccessa, auch steinalt und von hakennasiger Silhouette einem alten Gaul \u00e4hnelnd, war mit Spaghetti in der Schlossk\u00fcche zugange. Die engere Verwandtschaft musste verk\u00f6stigt werden. Zu einigen gehackten Tomaten, einer klein geschnittenen Zwiebel und etwas Oliven\u00f6l hatte die Gro\u00dfz\u00fcgigkeit der alten Scharteke gereicht. Knoblauch war auch noch im Haus. Die dampfenden Spaghetti wurden in die Arme-Leute-Salsa geworfen und nun suchte die Ducchessa die Knoblauchpresse.<\/p>\n
Die verdammte Quetsche war nicht zu finden und die Spaghetti drohten jenseits des legend\u00e4ren Aldente-Rubikons zu verkleistern. H\u00f6chste Not. Die Ducchessa stopfte sich die Knoblauchknolle zwischen ihre freiliegenden Zahnh\u00e4lse und kaute verzweifelt. Eine Minute heftig mahlende Kiefer gen\u00fcgte, dann hellten sich ihre Z\u00fcge auf. In hohem Bogen spuckte sie den Knoblauch in die Pasta. Der Knoblauch war besser zerkleinert als es die heute so cyberm\u00e4\u00dfig aussehenden WMF-Knoblauchpressen (die es sogar mit Radio gibt) je h\u00e4tten leisten k\u00f6nnen.<\/p>\n
Alter Parmesan verhalf der herz\u00f6glichen Pasta zum sensationellen Pfiff. Die hochnoble Speisegesellschaft war euphorisch. Ganz zu schweigen von der alten Ducchessa, deren B\u00e4ckchen leuchteten backfischartig. Wie sagte der Dichter R\u00fchmkorf: \u201eEs gibt Gerichte, die werfen einen um Jahre zur\u00fcck.\u201c<\/p>\n
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Bild: PhotoCase.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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