{"id":140,"date":"2006-05-20T13:55:10","date_gmt":"2006-05-20T12:55:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/05\/20\/super-geniale-gewurze_140"},"modified":"2011-02-21T11:26:14","modified_gmt":"2011-02-21T10:26:14","slug":"super-geniale-gewurze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/05\/20\/super-geniale-gewurze_140","title":{"rendered":"Super-geniale Gew\u00fcrze"},"content":{"rendered":"

Mein alter Arbeitskollege in den glorreichen Zeiten der „Schweizer Stuben“, Wertheim -Bettingen, Sternekoch und Gew\u00fcrz-Papst Ingo Holland <\/em>vom Restaurant Altes Rentamt <\/a target=\"_blank\">in Klingenberg\/ Main hat jetzt sein erstes Buch geschrieben, in dem nat\u00fcrlich seine Leidenschaft zu Gew\u00fcrzen, deren Anwendung und, wie von ihm nicht anders zu erwarten, Gew\u00fcrz-orientierte Rezepte im Mittelpunkt stehen.<\/p>\n

Auf je einer Doppelseite pr\u00e4sentiert er Wissenswertes und z.T. Erstaunliches zu jeweils einem Gew\u00fcrz\/einer Gew\u00fcrzmischung und dazu das passende Rezept. Jedes Rezept wurde von Geschmacks-Experte J\u00fcrgen Dollase verkostet und beurteilt – teilweise mit seinen eigenen \u00dcberlegungen zu Abwandlungen.<\/p>\n

Vielfach bilden eigene Gew\u00fcrzmischungen oder Variationen bekannter Gew\u00fcrzmischungs-Klassiker die Basis f\u00fcr Ingo Hollands ungew\u00f6hnliche Rezepte und Kombinationen.
\nSeinem Credo folgend unterstreichen in seinen Rezepten Gew\u00fcrze die Aromen der Gerichte – ohne sie zu dominieren; setzen \u00fcberraschende Akzente und entfalten nebenbei noch ihre positiven Wirkungen in unserem K\u00f6rper.
\nWer die Gew\u00fcrz-Dimensionen jenseits von Riesel-Prisen-Salz, bunten Pfeffermischungen und Fertig-Curry entdecken und nachkochen m\u00f6chte, der sollte dieses Buch besitzen.
\nhollandbuch.jpg<\/p>\n

ISBN 3-937963-32-4
\nTre Torri Verlag, Wiesbaden \u20ac 39,90<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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