{"id":1685,"date":"2009-07-21T05:54:23","date_gmt":"2009-07-21T04:54:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=1685"},"modified":"2009-07-21T05:54:23","modified_gmt":"2009-07-21T04:54:23","slug":"chinook","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2009\/07\/21\/chinook_1685","title":{"rendered":"Chinook"},"content":{"rendered":"

so hei\u00dft die gr\u00f6\u00dfte Lachsart im Pazifik, in Alaska wir er auch King Salmon genannt, weil er am gr\u00f6\u00dften von allen 5 Pazifischen Lachsarten wird.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und es ist wie \u00fcberall, wenn man jagen & fischen will, entweder es gibt zu viele, oder gar keine oder die Lachse stehen noch nicht im Fluss…und dieses Jahr haben sie im Campbell auf ihrer Reise zum Laich- bzw. Geburtsort 2 Wochen Versp\u00e4tung.<\/p>\n

So mussten wir uns mit einem Boot aufmachen,\u00a0 Schleppangeln war angesagt. Und das hat auch gut geklappt, 2 Chinooks‘ und einen ordentlichen Cod (Kabeljau), das war die Ausbeute. Auf dem Bild ist ein „22 pounder“ sieht gar nicht so gro\u00df aus.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a>Nach dem Fang habe ich die Burschen filetiert, und so essen wir seit 3 Tagen in allen Variationen von unserer Beute, das schmeckt nat\u00fcrlich doppelt so gut! Ganz d\u00fcnn aufgeschnitten, mit Oliven\u00f6l, Lemonpepper und Hibiskussalz mariniert, in der Pfanne mit Butter und Schalotten geschwenkt, im Omlette usw. usw.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und als ich im Liqueur Store, (im Supermarkt gibts keinen Wein bzw. Alkohol), ein Fl\u00e4schli Chardonnay kaufen wollte, fragte mich die Verk\u00e4uferin nach meiner „Drivers License“, die habe ich nicht dabei, sagte ich, und warum wollen Sie denn diese,\u00a0 sie sagte: „We will „ID“ you, if you look under 40″, na so was ist mir ja\u00a0noch nie\u00a0passiert!!!! Den wei\u00dfen und auch noch einen Rotwein aus dem Okanagan Valley in BC habe ich\u00a0trotz meines jugendlichen Aussehens\u00a0bekommen\u00a0 \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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