{"id":1820,"date":"2009-09-18T13:33:07","date_gmt":"2009-09-18T11:33:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=1820"},"modified":"2009-09-18T13:33:07","modified_gmt":"2009-09-18T11:33:07","slug":"osso-buco-crostini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2009\/09\/18\/osso-buco-crostini_1820","title":{"rendered":"Osso Buco-Crostini"},"content":{"rendered":"<p>Wir hatten ein gro\u00dfes Extraessen mit Osso Buco, ganz normal geschmort, die gr\u00f6\u00dferen Knochenst\u00fccke der Fleischscheiben habe ich ausgel\u00f6st, und das Fleisch ohne Knochen serviert.<\/p>\n<p>Das Knochenmark habe ich mir mit ein wenig klein geschnittenen Schalotten und Petersilie kurz angeschwenkt und\u00a0auf einer in leichter Knoblauchbutter ger\u00f6steten Scheibe Wei\u00dfbrot angerichtet.\u00a0 K\u00f6stlich, k\u00f6stlich!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1867\" title=\"crostini\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2009\/09\/crostini-300x225.jpg\" alt=\"crostini\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2009\/09\/crostini-300x225.jpg 300w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2009\/09\/crostini-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2009\/09\/crostini.JPG 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir hatten ein gro\u00dfes Extraessen mit Osso Buco, ganz normal geschmort, die gr\u00f6\u00dferen Knochenst\u00fccke der Fleischscheiben habe ich ausgel\u00f6st, und das Fleisch ohne Knochen serviert. 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