{"id":187,"date":"2006-11-30T09:08:06","date_gmt":"2006-11-30T08:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/11\/30\/austernoffner-im-bild_187"},"modified":"2010-03-01T10:29:54","modified_gmt":"2010-03-01T09:29:54","slug":"austernoffner-im-bild","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/11\/30\/austernoffner-im-bild_187","title":{"rendered":"Austern\u00f6ffner im Bild"},"content":{"rendered":"<p>So, damit sich jeder auch ein Bild von den <a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/11\/29\/austern-offnen-u-deutsche-betulichkeit_185\"target=\"_blank\">von Vincent erw\u00e4hnten Austern\u00f6ffnern <\/a>machen kann, hier die Modelle:<\/p>\n<p>Links zwei bretonische, super Form ohne Handschutz, man hat ja sowieso einen Handschuh oder ein Torchon um die Finger.<\/p>\n<p>Dann einer aus San Francisco mit etwas l\u00e4ngerer &#8222;Klinge&#8220;, liegt perfekt in der Hand.<\/p>\n<p>Ich pflichte den Ausf\u00fchrungen von Vincent ohne Wenn und Aber bei &#8211; es kommt nur diese Form in Frage und kein Schickimicki-\u00d6ffner, der nur in der Schublade liegt, weil der Besitzer sowieso nicht wei\u00df, wie Austern aufgehen.<\/p>\n<p>So und dann noch 2 Jakobsmuschelmesser, gro\u00df &amp; klein, zum ausl\u00f6sen der frischen Muscheln, zuerst schneidet man auf der Innenseite der flachen Oberseite den Muskel durch, hebt den flachen Deckel ab und l\u00f6st die fleischige &#8222;Muschel&#8220; aus der Kalk-Muschel aus.<\/p>\n<p>Diese Messer habe ich bisher nur in Frankreich gesehen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2007\/03\/auster.jpg\" alt=\"auster.jpg\" id=\"image186\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So, damit sich jeder auch ein Bild von den von Vincent erw\u00e4hnten Austern\u00f6ffnern machen kann, hier die Modelle: Links zwei bretonische, super Form ohne Handschutz, man hat ja sowieso einen Handschuh oder ein Torchon um die Finger. 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