{"id":1887,"date":"2009-09-26T15:00:14","date_gmt":"2009-09-26T13:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=1887"},"modified":"2009-11-06T09:50:28","modified_gmt":"2009-11-06T08:50:28","slug":"nusse-trauben-chasslie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2009\/09\/26\/nusse-trauben-chasslie_1887","title":{"rendered":"N\u00fcsse, Trauben & Chasslie"},"content":{"rendered":"

\"DSC05657\"<\/p>\n

in Grunern, einem Ortsteil von Staufen<\/a>, seht am Wegesrand ein Tischle mit Schild „frische Waln\u00fcsse“, da habe ich gleich gehalten und mir 2 kg gekauft.<\/p>\n

Ich liebe die ganz frischen N\u00fcsse, bei denen, wenn man sie geknackt hat, sich\u00a0die Haut ganz leicht abziehen l\u00e4sst. Nussgenuss ohne Gerbstoffe.<\/p>\n

Dazu ein Gl\u00e4sli Chasslie, das ist ein Gutedel, der den ganzen Winter \u00fcber auf der Hefe „Chasslas sur lie“ liegt, nicht mehr so frisch schmeckt wie der „normale“ Gutedel, auch den biologischen S\u00e4ureabbau hinter sich hat. Den Chasslie bauen nur 4 Betriebe im Markgr\u00e4flerland aus: Winzergenossenschaften in Britzingen<\/a>, Ehrenstetten<\/a>, Laufen<\/a> und das Weingut Zotz in Heitersheim <\/a>aus.<\/p>\n

Mit einem St\u00fcck Holzofenbrot, frischen Gutedeltrauben, am Nachmittag, oder nach Feierabend verspeist & getrunken: ein Hochgenuss!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

in Grunern, einem Ortsteil von Staufen, seht am Wegesrand ein Tischle mit Schild „frische Waln\u00fcsse“, da habe ich gleich gehalten und mir 2 kg gekauft. Ich liebe die ganz frischen N\u00fcsse, bei denen, wenn man sie geknackt hat, sich\u00a0die Haut ganz leicht abziehen l\u00e4sst. Nussgenuss ohne Gerbstoffe. 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