Es bagann alles damit, dass unser Schreiner einen seiner Mitarbeiter verabschiedete, der 49 (in Worten neunundvierzig) Jahre bei ihm, seinem Vater und Gro\u00dfvater gearbeitet hat. Und zu dieser Feier waren Rinderrouladen bestellt.<\/p>\n
Also Oberschalen eingekauft, alles hergerichtet und kurz bevor die „Produktion“ losging kam meine Frau um die Ecke – als geb\u00fcrtige Rheinl\u00e4nderin und Gatronomentochter mit schon in der fr\u00fchen Jugend gesammelten Rinderrouladenerfahrung sagte sie ziemlich hochn\u00e4sig: „Das wird wahrscheinlich das erste Mal nichts werden, du bist Badner…..“<\/p>\n
Na ja, da muss ich ordentlich Gas geben, und das Ergebnis war – O-Ton – „genial<\/strong>!“<\/p>\n Dabei habe ich doch nur die Fleischscheiben mit Senf bestrichen, 2 Speckscheiben darauf, 2 EL Zwiebelbrunoise und ein Gurkenviertel, alles eingerollt, mit 2 kleinen Holzspie\u00dfen fixiert, in Mehl gewendet und angebraten.<\/p>\n Etwas Tomatenmark dazu, mit Rotwein abgel\u00f6scht, Zwiebelbrunoise und Senf dazu, mit Wasser aufgef\u00fcllt und ziemlich genau 2 Std. auf kleiner Flamme geschmort.<\/p>\n Die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, mit Mondamin leicht gebunden und fertig!<\/p>\n Habe heute Mittag eine Roulade verspeist, die Schweizer w\u00fcrden sagen “ es het saug\u00fcet gschmeckt“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es bagann alles damit, dass unser Schreiner einen seiner Mitarbeiter verabschiedete, der 49 (in Worten neunundvierzig) Jahre bei ihm, seinem Vater und Gro\u00dfvater gearbeitet hat. Und zu dieser Feier waren Rinderrouladen bestellt. Also Oberschalen eingekauft, alles hergerichtet und kurz bevor die „Produktion“ losging kam meine Frau um die Ecke – als geb\u00fcrtige Rheinl\u00e4nderin und Gatronomentochter […]<\/p>\n","protected":false},"author":76,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[740,750],"tags":[],"class_list":["post-216","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fleisch","category-rezepte"],"yoast_head":"\n