Der Schnee schmilz und einiger Kr\u00e4uter sind schon relativ weit gediehen. Bis es wirklich soweit ist kann man zu jederzeit mal \u00fcben. \u00dcberhaupt es es dem pers\u00f6nlichen Geschmack \u00fcberlassen, welche Kr\u00e4utlein man nimmt. Aus meinem Gew\u00e4chshaus kriege ich gerade soviel zusammen:<\/p>\n
Jeweils gehackt 1 Teel\u00f6ffel:<\/strong><\/p>\n B\u00e4rlauch<\/p>\n Petersilie<\/p>\n Estragon<\/p>\n Thymian<\/p>\n Kerbel<\/p>\n Liebst\u00f6ckel<\/p>\n Weinraute (nur einen halben Teel\u00f6ffel) 1\/2 l\u00a0\u00a0kr\u00e4ftige Fleischbr\u00fche (f\u00fcr Vegetarier Gem\u00fcsebr\u00fche) Feingehackte Schalotte in Butter leicht anbr\u00e4unen, Knoblauch dazu und mit der Br\u00fche auff\u00fcllen. Aufkochen.<\/p>\n Eigelbe mit Sahne vermengen. Gehackte Kr\u00e4uter und den Wein in die kochende Suppe geben. Wieder Aufkochen, mit dem Schneebesen die Eigelb-Sahnemischung unterschlagen und vom Herd nehmen. Noch einige Zeit weiterschlagen, bis sich der Topfboden abgek\u00fchlt hat. Abschmecken mit Pfeffer, Salz, Muskat und einem Spitzer Pastis.<\/p>\n Vor dem Anrichten mit dem Mixstab aufsch\u00e4umen. PS: Mit B\u00e4rlauch gehe ich recht behutsam um. Nur weil er die ganzen W\u00e4lder bev\u00f6lkert,\u00a0mit der Sense geerntet werden kann und nichts kostet, muss man ihn nicht gleich sackweise in sich reinstopfen. Obwohl? Warum nicht auch mal so eine Orgie der nachhaltigen Art?\u00a0In der U-Bahn kriegt man danach auf alle F\u00e4lle einen freie Platz und den daneben auch noch.<\/p>\n Die Suppe reicht f\u00fcr 4 Personen wenn man sich eine Vorspeise leistet. Wenn nicht, dann l\u00f6ffeln sich damit h\u00f6chstens zwei Personen ins Gl\u00fcck.<\/p>\n Und noch etwas: Es gibt auch eine Neunkr\u00e4utersuppe, deren\u00a0Tradition bis ins Mittelalter reicht.\u00a0Diese aber kann ich erst im Fr\u00fchsommer vorstellen, erst dann, wenn gewisse Wiesenkr\u00e4uter sich mausig machen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Schnee schmilz und einiger Kr\u00e4uter sind schon relativ weit gediehen. Bis es wirklich soweit ist kann man zu jederzeit mal \u00fcben. \u00dcberhaupt es es dem pers\u00f6nlichen Geschmack \u00fcberlassen, welche Kr\u00e4utlein man nimmt. Aus meinem Gew\u00e4chshaus kriege ich gerade soviel zusammen: Jeweils gehackt 1 Teel\u00f6ffel: B\u00e4rlauch Petersilie Estragon Thymian Kerbel Liebst\u00f6ckel Weinraute (nur einen halben […]<\/p>\n","protected":false},"author":75,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[750],"tags":[],"class_list":["post-218","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"\n
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\n2\u00a0\u00a0Schalotten feingehackt
\n2\u00a0\u00a0Kartoffeln in d\u00fcnnen Scheiben
\n1 Zehe\u00a0Knoblauch
\n1\/8 l\u00a0\u00a0\u00a0Wei\u00dfwein
\n2 \u00a0Eigelb
\n1\/8 l\u00a0\u00a0\u00a0Sahne
\n1 EL\u00a0\u00a0\u00a0Butter<\/p>\n
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