{"id":2261,"date":"2009-12-09T11:20:14","date_gmt":"2009-12-09T10:20:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=2261"},"modified":"2009-12-11T09:08:52","modified_gmt":"2009-12-11T08:08:52","slug":"gl%c3%b8gg-so-schmecken-danische-weihnachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2009\/12\/09\/gl%c3%b8gg-so-schmecken-danische-weihnachten_2261","title":{"rendered":"Gl\u00f8gg – so schmecken d\u00e4nische Weihnachten!"},"content":{"rendered":"

\"\u00a9
\u00a9 Maibritt Olsen "die Rauhe Else"<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Zitronen, Apfelsinen, Zimt, Nelken, Kardamom, Vanille, Zucker und W\u00e4rme – nichts kann einer d\u00e4nischen Weihnachtsstimmung einen besseren Rahmen geben.<\/p>\n

Anfangs \u00e4hnelte der skandinavische \u201egl\u00f8det vin\u201c mehr dem deutschen Gl\u00fchwein, hatte aber deutlich weniger Alkohol.
\nWie man den Bewohnern des Nordens jedoch zu Recht zutraut, ist der heutige traditionelle d\u00e4nische oder schwedische Gl\u00f8gg deutlich st\u00e4rker als sein zahmer deutscher Vetter.
\nUnser nordischer Gl\u00f8gg ist kr\u00e4ftig, s\u00fc\u00df und w\u00fcrzig. Kr\u00e4ftig durch den Wein, den Schnaps und den Ingwer, s\u00fc\u00df durch Portwein, Vanille und Rosinen und w\u00fcrzig durch Kardamom, Nelken und die Zitrusfr\u00fcchte.<\/p>\n

Zum Nachbrauen findet ihr hier mein liebstes Gl\u00f8gg-Rezept, nat\u00fcrlich verwende ich ausschlie\u00dflich \u00f6kologische Produkte bei der Zubereitung.<\/p>\n

F\u00fcr 12 Gl\u00e4ser \u2013 Zubereitungszeit circa 25 Minuten:<\/strong>
\n1 Flasche Rotwein
\n300 ml Portwein oder einen dunklen s\u00fc\u00dfen Wein
\n200 ml Akvavit oder Vodka
\n1 Teel\u00f6ffel Kardamomkapseln
\n1 Teel\u00f6ffel ganze Nelken
\n2 Apfelsinen \u2013 Schale und Saft
\n1 Zitrone \u2013 Schale und Saft
\n3 Zimtstangen
\n1 kleines St\u00fcck frischen Ingwer
\n1 ge\u00f6ffnete Vanillestange<\/p>\n

80g Mandeln
\n80g Rosinen<\/p>\n

Den Rotwein, Portwein und Akvavit in einen Topf gie\u00dfen und danach Nelken, Kardamom, Apfelsinenschalen, Apfelsinensaft, Zitronenschale, Zitronensaft, Ingwer, Vanille und Zimtstangen dazugeben und bei niedriger Hitze f\u00fcr mindestens 20 Minuten erw\u00e4rmen<\/p>\n

Den Gl\u00f8gg serviert man in einem hitzebest\u00e4ndigen Glas mit ein paar gesch\u00e4lten Mandeln und Rosinen.<\/p>\n

Um Euch noch mehr in die Stimmung zu bringen, habe ich hier noch ein paar andere weihnachtliche Rezepte aus dem Norden. Hausgemachte Konfektkugeln und einen Mandel-Apfelsinen-Kuchen. Der Kuchen ist echt lecker und h\u00e4lt sich gerne 4-5 Tage.<\/p>\n

Konfektkugeln <\/strong>
\nZutaten:
\n5 dl Mandeln, Haseln\u00fcsse, Cashewkerne oder andere N\u00fcsse
\n5 dl Datteln
\n\u00bd Teel\u00f6ffel gemahlener Zimt
\n1 Vanillestange
\n1 Messerspitze Kardamom
\n1 Messerspitze gemahlener schwarzer Pfeffer
\n1 Apfelsine \u2013 Schale und Saft<\/p>\n

etwas Sesam<\/p>\n

N\u00fcsse, Datteln und Gew\u00fcrze fein zerhacken oder in einen Food Processor geben und danach den Apfelsinensaft und die geriebene Apfelsinenschale hinzugeben, dass es zu einer gleichm\u00e4\u00dfige Masse wird. Die Dattel-Nussmasse wird danach zu kleinen Kugeln geformt und in Sesam gerollt \u2013 k\u00fchl lagern.<\/p>\n

Mandelkuchem mit Apfelsinen <\/strong>
\nZutaten:
\n6 Eiwei\u00df
\n250 g Zucker
\n1 Teel\u00f6ffel Backpulver
\n2 dl Haferflocken
\n2 Apfelsinen
\n250 g Mandel<\/p>\n

Die ganzen Apfelsinen werden f\u00fcr eine bis anderthalb Stunden in Wasser gekocht bis sie weich sind.<\/p>\n

Mandeln in gr\u00f6bere St\u00fcckchen hacken, danach das Eiwei\u00df mit Zucker steif schlagen und die Mandelst\u00fccke dazugeben. Anschlie\u00dfend das Backpulver und die Haferflocken unterr\u00fchren.
\nDie Apfelsinen werden gesch\u00e4lt, geviertelt, von den Kernen befreit und anschlie\u00dfend zum Beispiel mit einem Stabmixer p\u00fcriert.
\nDen Teig und das Apfelsinenp\u00fcr\u00e9e vermischen, in eine Springform geben und bei 180 Grad circa eine Stunde backen.<\/p>\n

Die Form abk\u00fchlen lassen, bevor man den Kuchen herausnimmt, und eventuell mit Puderzucker \u00fcberstreuen.
\nEin sch\u00f6ner saftiger Kuchen, der sich \u00fcber die Feiertage h\u00e4lt.<\/p>\n

Wenn Ihr euch nicht sicher seid und vor dem nachkochen einmal probieren wollt, k\u00f6nnt ihr gerne am 14. Dezember in unser \u201eWeihnachsst\u00fcbchen\u201c in Hamburg<\/a> kommen und ein w\u00e4rmendes Gl\u00e4schen Gl\u00f8gg und Konfektkugeln probieren oder Tipps f\u00fcr den Weihnachtsmann abholen.<\/p>\n

Vielleicht sehen wir uns.
\nBis dahin w\u00fcnsche ich allen sch\u00f6ne Advendstage.
\nThomas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zitronen, Apfelsinen, Zimt, Nelken, Kardamom, Vanille, Zucker und W\u00e4rme – nichts kann einer d\u00e4nischen Weihnachtsstimmung einen besseren Rahmen geben. Anfangs \u00e4hnelte der skandinavische \u201egl\u00f8det vin\u201c mehr dem deutschen Gl\u00fchwein, hatte aber deutlich weniger Alkohol. 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