{"id":272,"date":"2007-05-31T12:10:58","date_gmt":"2007-05-31T11:10:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2007\/05\/31\/kartoffelsslat_272"},"modified":"2007-05-31T12:10:58","modified_gmt":"2007-05-31T11:10:58","slug":"kartoffelsslat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2007\/05\/31\/kartoffelsslat_272","title":{"rendered":"Kartoffelsalat"},"content":{"rendered":"

das ist ja ein richtig netter Diskussionsverlauf, was man mit einem Wurstsalat so alles anrichten kann…<\/p>\n

aber jetzt meine Variante, wieder einmal Badisch – Klassisch – Gut!<\/p>\n

Kartoffelsorte<\/strong>: Sieglinde, da gibt es nun mal keine bessere!<\/p>\n

Schneideger\u00e4t<\/strong>: Kartoffelharfe, nicht durchdr\u00fccken, sondern die gekochten, gepellten, ausgek\u00fchlten Kartoffeln sehr fein „hobeln“.<\/p>\n

Kartoffelharfe<\/strong>: sogenannter Kartoffelschneider, ein Metallrahmen mit mehreren Schneiddr\u00e4hten, \u00e4hnlich einem Eierschneider, nur gr\u00f6\u00dfer (Haushaltswarengesch\u00e4ft)<\/p>\n

Zutatenliste<\/strong>: Sch\u00e4ufelebr\u00fche von der gesalzenen, ger\u00e4ucherten Schweineschulter – mit gespickter Zwiebel gekocht<\/p>\n

Zwiebeln fein gew\u00fcrfelt, Peterle und Schnittlauch, wenig scharfen Senf, Sonnenblumen\u00f6l, Wei\u00dfweinessig und ein Schuss Melfor<\/a> W\u00fcrzessig, Salz & Pfeffer<\/p>\n

Und jetzt kommt das Wichtigste!!! Alle Zutaten untereinander anmachen – bis auf das \u00d6l, das kommt unmittelbar vor dem Servieren dazu! Und es muss „schlunzig“ sein…(Danke Marion f\u00fcr deine Dialektbeschreibungen, die stimmen alle!)<\/p>\n

Nie, nie, nie esse ich Kartoffelsalat mit Mayonnaise!!!<\/p>\n

potato.jpg
\n\u00a9Lumbar\/wikimedia.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

das ist ja ein richtig netter Diskussionsverlauf, was man mit einem Wurstsalat so alles anrichten kann… aber jetzt meine Variante, wieder einmal Badisch – Klassisch – Gut! Kartoffelsorte: Sieglinde, da gibt es nun mal keine bessere! Schneideger\u00e4t: Kartoffelharfe, nicht durchdr\u00fccken, sondern die gekochten, gepellten, ausgek\u00fchlten Kartoffeln sehr fein „hobeln“. 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