{"id":2726,"date":"2010-03-07T16:47:51","date_gmt":"2010-03-07T15:47:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=2726"},"modified":"2010-03-08T10:49:39","modified_gmt":"2010-03-08T09:49:39","slug":"soft-shell-crabs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/03\/07\/soft-shell-crabs_2726","title":{"rendered":"Soft Shell Crabs"},"content":{"rendered":"

Soft Shell Crabs sind Krabben, die unmittelbar nach dem Panzerwechsel gefangen werden. Der neue Panzer ist dann f\u00fcr einige Stunden so weich, dass man das Tier im Ganzen verzehren kann.
\nWir a\u00dfen sie im American Sector<\/a>, dem Restaurant von John im World War II Museum, alles im 40er Jahre-Stil.
\nDie Krabben wurden auf einer wei\u00dfen Polenta serviert, gesch\u00e4lten Maisk\u00f6rnern gekocht wie ein Risotto, mit Eigelb und einer Kr\u00e4uteremuslion.<\/p>\n

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Soft Shell Crabs sind Krabben, die unmittelbar nach dem Panzerwechsel gefangen werden. Der neue Panzer ist dann f\u00fcr einige Stunden so weich, dass man das Tier im Ganzen verzehren kann. Wir a\u00dfen sie im American Sector, dem Restaurant von John im World War II Museum, alles im 40er Jahre-Stil. 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