{"id":2815,"date":"2010-04-01T09:40:08","date_gmt":"2010-04-01T07:40:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=2815"},"modified":"2010-04-01T09:47:35","modified_gmt":"2010-04-01T07:47:35","slug":"als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815","title":{"rendered":"Maifisch in Lissabon"},"content":{"rendered":"<p><figure id=\"attachment_2864\" aria-describedby=\"caption-attachment-2864\" style=\"width: 540px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a rel=\"attachment wp-att-2864\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815\/img_00621\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-2864\" title=\"Maifisch\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00621-540x405.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00621-540x405.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00621-300x225.jpg 300w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00621.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2864\" class=\"wp-caption-text\">Maifisch mit Brotbrei<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Ein seltener Genuss ist der Maifisch. Ein anadromer Wanderfisch, der im Fr\u00fchjahr die Fl\u00fcsse hinaufzieht, in diesem Fall den Rio Tejo. Zusammen mit portugiesischem Brotbrei ist er eine saisonale Spezialit\u00e4t in Lissabon. Der Maifisch ist k\u00f6stlich, einfach als Darne (Scheibe) in Maisgrie\u00df gew\u00e4lzt und gebacken. Der Brotbrei (migas,a\u00e7orda), der aus eingeweichtem Brot, Knoblauch und Zwiebeln besteht, ist sehr, sehr s\u00e4ttigend. F\u00fcr mich ist er auch etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. <\/p>\n<p>Auf jeden Fall mal wieder eine interessante, k\u00fcchen-historische Erfahrung. Der Brotbrei war in fr\u00fcheren Zeiten sicherlich eine kr\u00e4ftigende Speise f\u00fcr wackere Schiffsbauer.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_2865\" aria-describedby=\"caption-attachment-2865\" style=\"width: 540px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a rel=\"attachment wp-att-2865\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815\/img_00631\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-2865\" title=\"Conserveria: Unz\u00e4hlige D\u00f6schen fein gestapelt.\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00631-540x405.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00631-540x405.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00631-300x225.jpg 300w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00631.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2865\" class=\"wp-caption-text\">Conserveria: Unz\u00e4hlige D\u00f6schen fein gestapelt.<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Kulinarische Souvenirs gibt es in der Conserveria (Rua dos Bacalhoeiros 34). In diesem urigen Fischkonservengesch\u00e4ft arbeiten noch alle Generationen mit. V\u00f6llig unbeeindruckt vom Tagesgesch\u00e4ft\u00a0wickelt die Seniorin Konservend\u00f6schen aller Art in buntes Packpapier. Ich hab mir die &#8222;gro\u00dfe Kollektion&#8220; gekauft, um mich an der farbenfrohen Vielfalt zu erfreuen. Wer es nicht so fischig mag, sollte mal nach den Orangenst\u00e4bchen fragen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein seltener Genuss ist der Maifisch. Ein anadromer Wanderfisch, der im Fr\u00fchjahr die Fl\u00fcsse hinaufzieht, in diesem Fall den Rio Tejo. Zusammen mit portugiesischem Brotbrei ist er eine saisonale Spezialit\u00e4t in Lissabon. Der Maifisch ist k\u00f6stlich, einfach als Darne (Scheibe) in Maisgrie\u00df gew\u00e4lzt und gebacken. Der Brotbrei (migas,a\u00e7orda), der aus eingeweichtem Brot, Knoblauch und Zwiebeln [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":197,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[739,755,756],"tags":[],"class_list":["post-2815","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisch","category-unterwegs","category-warenkunde"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Maifisch in Lissabon - Nachgesalzen<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Maifisch in Lissabon - Nachgesalzen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ein seltener Genuss ist der Maifisch. Ein anadromer Wanderfisch, der im Fr\u00fchjahr die Fl\u00fcsse hinaufzieht, in diesem Fall den Rio Tejo. Zusammen mit portugiesischem Brotbrei ist er eine saisonale Spezialit\u00e4t in Lissabon. Der Maifisch ist k\u00f6stlich, einfach als Darne (Scheibe) in Maisgrie\u00df gew\u00e4lzt und gebacken. Der Brotbrei (migas,a\u00e7orda), der aus eingeweichtem Brot, Knoblauch und Zwiebeln [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nachgesalzen\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2010-04-01T07:40:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2010-04-01T07:47:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00621-540x405.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J\u00fcrgen Koch\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschrieben von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"J\u00fcrgen Koch\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815\",\"name\":\"Maifisch in Lissabon - Nachgesalzen\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website\"},\"datePublished\":\"2010-04-01T07:40:08+00:00\",\"dateModified\":\"2010-04-01T07:47:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/2d40619a2ff1be49ac5a3f7721ff4ebb\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Maifisch in Lissabon\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/\",\"name\":\"Nachgesalzen\",\"description\":\"Das Blog der K\u00f6che, Gastronomen und Gourmets\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/2d40619a2ff1be49ac5a3f7721ff4ebb\",\"name\":\"J\u00fcrgen Koch\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a7f49fd210a238ff1c39e4b861f88661953618430272ce24be58b16daf2141f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a7f49fd210a238ff1c39e4b861f88661953618430272ce24be58b16daf2141f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"J\u00fcrgen Koch\"},\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/author\/juergen-koch\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Maifisch in Lissabon - Nachgesalzen","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Maifisch in Lissabon - Nachgesalzen","og_description":"Ein seltener Genuss ist der Maifisch. Ein anadromer Wanderfisch, der im Fr\u00fchjahr die Fl\u00fcsse hinaufzieht, in diesem Fall den Rio Tejo. Zusammen mit portugiesischem Brotbrei ist er eine saisonale Spezialit\u00e4t in Lissabon. Der Maifisch ist k\u00f6stlich, einfach als Darne (Scheibe) in Maisgrie\u00df gew\u00e4lzt und gebacken. Der Brotbrei (migas,a\u00e7orda), der aus eingeweichtem Brot, Knoblauch und Zwiebeln [&hellip;]","og_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815","og_site_name":"Nachgesalzen","article_published_time":"2010-04-01T07:40:08+00:00","article_modified_time":"2010-04-01T07:47:35+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/03\/IMG_00621-540x405.jpg"}],"author":"J\u00fcrgen Koch","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschrieben von":"J\u00fcrgen Koch","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"1\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815","name":"Maifisch in Lissabon - Nachgesalzen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website"},"datePublished":"2010-04-01T07:40:08+00:00","dateModified":"2010-04-01T07:47:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/2d40619a2ff1be49ac5a3f7721ff4ebb"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/04\/01\/als-koch-unterwegs-maifisch-in-lissabon_2815#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Maifisch in Lissabon"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/","name":"Nachgesalzen","description":"Das Blog der K\u00f6che, Gastronomen und Gourmets","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/2d40619a2ff1be49ac5a3f7721ff4ebb","name":"J\u00fcrgen Koch","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a7f49fd210a238ff1c39e4b861f88661953618430272ce24be58b16daf2141f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a7f49fd210a238ff1c39e4b861f88661953618430272ce24be58b16daf2141f?s=96&d=mm&r=g","caption":"J\u00fcrgen Koch"},"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/author\/juergen-koch"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/197"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2815"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2815\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}