{"id":2837,"date":"2010-03-30T14:30:12","date_gmt":"2010-03-30T12:30:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=2837"},"modified":"2010-03-30T14:31:16","modified_gmt":"2010-03-30T12:31:16","slug":"fruhlingskrautersuppe-mit-bibiliskas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/03\/30\/fruhlingskrautersuppe-mit-bibiliskas-2_2837","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingskr\u00e4utersuppe mit Bibilisk\u00e4s"},"content":{"rendered":"

\"(Wild<\/a>
\u00a9 Carl Gros f\u00fcr CPA! <\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Bibilisk\u00e4s hei\u00dft im Alemannischen Frischk\u00e4se mit kleinen St\u00fcckle drin<\/em>, so \u00e4hnlich wie H\u00fcttenk\u00e4se, nur nicht ganz so grobk\u00f6rnig. Er wird normalerweise mit Kr\u00e4utern, Zwiebeln und Radiesle angemacht, hier verwende ich ihn als Einlage in die Fr\u00fchlingskr\u00e4utersuppe, weil diese kalt serviert wird.<\/p>\n

Kalte Suppe von Sabines Gartenkr\u00e4utern<\/strong>
\nF\u00fcr 4 Personen:
\n100g Gartengurke
\nSalz
\n2 EL Zitroneneis
\n200g Sauerrahm
\n200g Joghurt
\n4 EL gehackte Gartenkr\u00e4uter der Saison (z.B. Schnittlauch, Minze, Majoran, Petersilie)
\n4 EL Bibilisk\u00e4se (oder anderer k\u00f6rniger Frischk\u00e4se) als Einlage
\nZitronensaft
\nTabasco
\nB\u00e4rlauchpesto
\nGartenkr\u00e4uter oder Wildkr\u00e4uter zur Dekoration (Schnittlauch, Minze, Majoran, Petersilie)<\/p>\n

Die Gurke sch\u00e4len, halbieren, mit einem L\u00f6ffel entkernen und in feine Scheiben schneiden. Salzen und Wasser ziehen lassen.<\/p>\n

Gurke, Eis, Sauerrahm, Joghurt und Gartenkr\u00e4uter in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben, mixen und mit Zitronensaft abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, noch etwas Sauerrahm zugeben.<\/p>\n

Nach Belieben mit einem Spritzer Tabasco pikant abschmecken und kalt stellen.<\/p>\n

Vor dem Servieren mit etwas B\u00e4rlauchpesto betr\u00e4ufeln und mit frischen Gartenkr\u00e4utern dekorieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bibilisk\u00e4s hei\u00dft im Alemannischen Frischk\u00e4se mit kleinen St\u00fcckle drin, so \u00e4hnlich wie H\u00fcttenk\u00e4se, nur nicht ganz so grobk\u00f6rnig. Er wird normalerweise mit Kr\u00e4utern, Zwiebeln und Radiesle angemacht, hier verwende ich ihn als Einlage in die Fr\u00fchlingskr\u00e4utersuppe, weil diese kalt serviert wird. 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