Trauben-Quarkstrudel von Muskateller Trauben<\/p>\n
Rezept f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n
Zutaten Strudelteig:<\/p>\n
200 g Mehl<\/p>\n
3cl \u00d6l<\/p>\n
8cl Wasser<\/p>\n
1Eigelb<\/p>\n
1 Prise Salz<\/p>\n
daraus einen glatten Teig herstellen und in Klarsichtfolie \u00bd Std. ruhen lassen.<\/p>\n
Zutaten Quarkstrudel:<\/p>\n
150 g Quark<\/p>\n
2 Eier<\/p>\n
150 g Muskateller Trauben (geht auch mit anderen Sorten, aber s\u00fc\u00df m\u00fcssen sie sein)<\/p>\n
4cl Trester<\/p>\n
50g Zucker<\/p>\n
50g Bisquitbr\u00f6sel<\/p>\n
100g zerlassenen Butter<\/p>\n
50g gehackte, ger\u00f6stete Mandeln<\/p>\n
Herstellung:<\/p>\n
In einem K\u00fcchentuch den Quark kurz ausdr\u00fccken, 50g Butter und die 2 Eigelb schaumig r\u00fchren und mit dem Quark vermischen.<\/p>\n
Die Trauben werden abgezogen, entkernt und mit dem Trester mariniert.<\/p>\n
Nun den Strudelteig leicht ausrollen, dann mit den Handr\u00fccken auf einem gemehlten Tuch auf eine Fl\u00e4che von30x40 cm \u201eausziehen\u201c. Mit der zerlassenen Butter bestreichen und die Mandeln dar\u00fcber streuen.<\/p>\n
Nun das mit etwas Zucker und 2g Salz steif geschlagene Eiwei\u00df unter die Quarkmasse geben, die Trauben unterheben und auf etwa 2\/3 der Fl\u00e4che des Strudelteiges aufstreichen. Mit Hilfe des Tuches einstrudeln, den fertigen Strudel mit der restlichen Butter besteichen und im Ofen bei 200\u00b0C ca. 20 Minuten backen.<\/p>\n
Als Beilage Vanillesauce oder eine Sabayon aus Muskatellerwein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Trauben-Quarkstrudel von Muskateller Trauben Rezept f\u00fcr 4 Personen: Zutaten Strudelteig: 200 g Mehl 3cl \u00d6l 8cl Wasser 1Eigelb 1 Prise Salz daraus einen glatten Teig herstellen und in Klarsichtfolie \u00bd Std. ruhen lassen. Zutaten Quarkstrudel: 150 g Quark 2 Eier 150 g Muskateller Trauben (geht auch mit anderen Sorten, aber s\u00fc\u00df m\u00fcssen sie sein) 4cl […]<\/p>\n","protected":false},"author":76,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[750],"tags":[],"class_list":["post-29","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"\n