{"id":397,"date":"2007-11-05T09:48:16","date_gmt":"2007-11-05T08:48:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2007\/11\/05\/augenfreude-und-zungenbetrug_397"},"modified":"2007-11-05T09:48:16","modified_gmt":"2007-11-05T08:48:16","slug":"augenfreude-und-zungenbetrug","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2007\/11\/05\/augenfreude-und-zungenbetrug_397","title":{"rendered":"Augenfreude und Zungenbetrug"},"content":{"rendered":"<p>Lange Zeit habe ich mich f\u00fcr Kunst interessiert &#8211; solange, bis mir die Lackaffen auf den Vernissagen zu sehr auf den Keks gingen. Ich stellte auch fest, dass K\u00fcnstler sich irgendwelchen leseunf\u00e4higen, reichen Leuten vor die F\u00fc\u00dfe warfen und diese als Kulturmenschen anhimmelten. Wer nicht auf drei z\u00e4hlen konnte, stie\u00df wenigstens ein gewaltiges: &#8222;Oh, ah, diese formale Geschlossenheit, welche Kraft der Farben, zwingend kreativ&#8220;&#8230;und so fort. Dieses Vernissagenpublikum schmei\u00dft sich nun auf die Kocherei, und was K\u00f6che nicht hinkriegen, die Foodfotografen schaffen es: Augenfreude und Zungenbetrug.<\/p>\n<p>Wie es den K\u00fcnstler als Hure gibt, so auch den Gastronomen. Heute kam Post ins Haus. Ein gewisses Zukunftsinstitut gibt dort die neuesten Trends bekannt. Diese &#8222;Food-Styles&#8220; haben jetzt auch ganz trendige Namen: <em>New Fusion Food<\/em>, <em>Convenience 2.0<\/em>, <em>Trusted Food<\/em>, <em>Food \u2019n\u2019 mind<\/em>, <em>100 Meilen-Di\u00e4t<\/em>, <em>Sen-satt-ion<\/em>, <em>Ess-Thetik <\/em>und <em>Pleasure-Food<\/em>.<\/p>\n<p>Die sogenannten Unterschichten, dazu geh\u00f6ren auch gestylte, geistige Tiefflieger, inclusive all die bekloppten Fashion-People, f\u00fcr die extra der People-Journalismus erfunden wurde, und der jede Menge der n\u00f6tigen Stoffwechselprodukte liefert.<\/p>\n<p>Ob ich mich aufrege? N\u00f6 \u00fcberhaupt nicht, kann gerade noch das Lachen verhalten. Es ist n\u00e4mlich so, dass ich von solchen Trends gar nichts gro\u00df erfahre. Ein gutes Gasthaus ist ein Ort, der mit G\u00e4sten gef\u00fcllt ist, die gegen doofen Lifetyle resistent sind. Die Rede ist nicht von tempor\u00e4rem Einmalpublikum, entscheidend sind die Wiederholungst\u00e4ter. Der deutsche Genie\u00dfer hat heute mit den umliegenden L\u00e4ndern an Wissen l\u00e4ngst gleichgezogen. Das \u00f6kologische Bewusstsein ist sogar ausgepr\u00e4gter als in jedem Land der Welt. Es gibt nichts zu meckern hier, die Nische der Feinschmecker ist breit.<\/p>\n<p>Die Mehrzahl allerdings, &#8211; und das ist auch ein St\u00fcck Freiheit -, die ist bl\u00f6d und will es bleiben. Wir leben in einer Demokratie und jeder hat auch ein Recht auf Nichtwissen. Wer diese Leute verarscht muss sich nat\u00fcrlich st\u00e4ndig etwas Neues einfallen lassen, denn total dumpf sind nur die Wenigsten. Die Leute gehen einem Beschiss nur einmal auf den Leim. Deshalb die ganze Hektik um Trends und Moden und Zukunftsforschung des Essens und Trinkens. Molekular ist schon fast perd\u00f9, es muss eine neue Sau durchs Dorf getrieben werden.<\/p>\n<p>PS: F\u00fcr Wahnsinnige, die es mit &#8222;Culinary Art&#8220; und &#8222;Pure Food&#8220; ganz genau wissen wollen, also die Trends und den ganzen Zukunfts-Hip-Hop. F\u00fcr knackige 220 \u20ac gibt es ein 130 Seiten B\u00fcchlein (oder ist es nur der Prospekt dazu?) bei <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.zukunftsinstitut.de\">www.zukunftsinstitut.de<\/a><\/p>\n<p><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.wielandshoehe.de\/html\/tagebuch.html\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lange Zeit habe ich mich f\u00fcr Kunst interessiert &#8211; solange, bis mir die Lackaffen auf den Vernissagen zu sehr auf den Keks gingen. 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