Jetzt im Herbst ist ja die Zeit, wo fast alle jagdbaren Tiere erlegt werden d\u00fcrfen (au\u00dfer dem Rehbock, der hat schon Schonzeit).
\nUnd letzte Woche war ich zur Jagd eingeladen und habe mich mit Hirschk\u00e4lbern und Frischlingen eingedeckt.
\nIch kaufe die St\u00fccke in der Decke, bzw. Schwarte, h\u00e4nge sie zu Hause ins Wildk\u00fchlhaus und lasse das Fleisch 3-4 Tage abh\u00e4ngen.
\nDanach wird es zerlegt und in Schmorst\u00fccke, Gulaschfleisch und Medaillons zum Kurzbraten eingeteilt. (Und ggf. eingefroren.)
\nEs ist wirklich zu empfehlen, nat\u00fcrlich immer nach den eigenen M\u00f6glichkeiten, ganze oder vielleicht ein halbes St\u00fcck zu erwerben.
\nG\u00fcnstiger als beim J\u00e4ger gibt es fast kein Fleisch zu kaufen, die M\u00fche lohnt sich, denn die Qualit\u00e4t ist unschlagbar.
\nSprechen Sie doch einmal einen J\u00e4ger in Ihrer Nachbarschaft an, oder tun Sie sich mit Freunden zusammen und kaufen ein St\u00fcck.
\nEines gibts nat\u00fcrlich nicht, das gew\u00fcnschte St\u00fcck auf den Tag genau vorbestellen – aber auf etwas Gutes lohnt es sich allemal zu warten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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