{"id":4007,"date":"2010-08-13T11:13:43","date_gmt":"2010-08-13T09:13:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=4007"},"modified":"2010-08-20T10:41:38","modified_gmt":"2010-08-20T08:41:38","slug":"jungkochin-viktoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/08\/13\/jungkochin-viktoria_4007","title":{"rendered":"Jungk\u00f6chin Viktoria"},"content":{"rendered":"<p>Gestern Abend war es endlich so weit, unsere Viki hatte Abschlusspr\u00fcfung und darf sich ab sofort Jungk\u00f6chin nennen!\u00a0<br \/>\nSchon wieder 3 Jahre vorbei, und so schnell ist es gegangen. Da denkt man auch an die eigene Gesellenpr\u00fcfung zur\u00fcck. Da mein Spruch: &#8222;Meine Lehre war die h\u00e4rteste&#8220; bei meinen T\u00f6chtern nicht gut ankommt, habe ich von meinem Pr\u00fcfungsmen\u00fc erz\u00e4hlt, das bei den Vorbereitungen, die Viki anstellte, etwas (sehr) bescheiden klang.<br \/>\nWir mussten ein Los ziehen, bei mir stand drauf <em>Ochsenzunge in Madeirasauce mit Sp\u00e4tzle vom Brett und tournierten Champignonk\u00f6pfen sowie Fruchtsalat<\/em>. Schmunzel, schmunzel&#8230;<\/p>\n<p>Zu Vikis Vorbereitungen: in ihrem Warenkorb war eine Lachsforelle (1,2 kg), ein Schweinekaree mit sechs Knochen und als Dessert sollte eine Bayrischcr\u00e8me gekocht werden. Das Men\u00fc musste 3 Wochen vorher bei der IHK abgegeben werden, und dann wurde hochkonzentriert, mit Messerkoffer und genauem Ablaufplan trainiert.<\/p>\n<p>Die Fotos sind vom Abschlusstraining in unserer Privatk\u00fcche, eingeladen waren Freunde\/innen, die noch mit der F\u00fchrerscheinprobezeit k\u00e4mpfen, daher keine Weinflaschen auf dem Tisch.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 13.3333px;\"><a rel=\"attachment wp-att-4009\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/08\/13\/jungkochin-viktoria_4007\/p1010500\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4009\" title=\"P1010500\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/08\/P1010500-405x540.jpg\" alt=\"\" width=\"405\" height=\"540\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/08\/P1010500-405x540.jpg 405w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/08\/P1010500-225x300.jpg 225w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/08\/P1010500.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p>Und Viki hat sich echt angestrengt, pochierte Lachsforellenroulade mit Fenchelsalat auf Zitronensafransauce, Schweinekarree Thymiansauce Karottenp\u00fcree R\u00f6sti und Mandelcr\u00e8me mit Vanille-Aprikosenkompott. Alles f\u00fcr 6 Personen, und in 3 Stunden mussten die Pr\u00fcflinge fertig sein.<\/p>\n<p>Das hat im Ergebnis super 96 Punkte gebracht, damit stehen meine Ochsenzungen mit 89 Punkten ziemlich im Schatten.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 13.3333px;\"><a rel=\"attachment wp-att-4010\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/08\/13\/jungkochin-viktoria_4007\/p1010504\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4010\" title=\"P1010504\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/08\/P1010504-540x405.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/08\/P1010504-540x405.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/08\/P1010504-300x225.jpg 300w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2010\/08\/P1010504.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><a rel=\"attachment wp-att-4011\" 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