Sehr geehrter Herr Klink,<\/p>\n
leider ist die Homepage-Speisekarte der Wielandsh\u00f6he f\u00fcr den Dezember noch nicht online. Was gibt\u00b4s denn Gutes?<\/p>\n
Herzliche Gr\u00fc\u00dfe W. XXX<\/p>\n
Sehr geehrter Herr XXX<\/p>\n
wir ver\u00f6ffentlichen erst im nachhinein was wir gekocht haben. Nicht wegen irgendwelchem Kalk\u00fcl, sondern weil wir noch gar nicht wissen was wir kochen werden. Wir planen zum Beispiel kein Ochsenkotlette, weil es wom\u00f6glich gar keines gibt. Wir nehmen es erst auf die Karte wenn unser Z\u00fcchter anruft und sagt, jetzt habe ich genau das Vieh, wie es f\u00fcr die Wielandsh\u00f6he sein soll. Das nennt man marktgerechte K\u00fcche. Heute stand pl\u00f6tzlich unser J\u00e4ger vor der T\u00fcre und hatte zum Schrecken der gestressten K\u00f6che ein Hirschkalb und einen Frischling in seinem Passat. Beide Tiere h\u00e4ngen nun im K\u00fchlhaus noch eine Woche ab und kommen dann auf die Karte. Vorgestern wussten wir davon noch gar nichts. Kurzum, null Planung, denn die beste Ware kann man nicht herbeizitieren, sie muss zu einem kommen.<\/p>\n
P.S.<\/p>\n
Falls Sie Hobbykoch sind, dann empfehle ich Ihnen die gleiche Strategie. Nicht ein Men\u00fc mit Freunden planen und sich beispielsweise auf Kaninchenbraten festlegen.<\/p>\n
Es k\u00f6nnte dazu f\u00fchren, dass man kein gutes Vieh findet und dann beginnen die Kompromisse. Greift man zur Tiefk\u00fchlware, nimmt man Ware die bereits leicht m\u00fcffelt? Ich denke Sie haben verstanden?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sehr geehrter Herr Klink, leider ist die Homepage-Speisekarte der Wielandsh\u00f6he f\u00fcr den Dezember noch nicht online. Was gibt\u00b4s denn Gutes? Herzliche Gr\u00fc\u00dfe W. XXX Sehr geehrter Herr XXX wir ver\u00f6ffentlichen erst im nachhinein was wir gekocht haben. Nicht wegen irgendwelchem Kalk\u00fcl, sondern weil wir noch gar nicht wissen was wir kochen werden. Wir planen zum […]<\/p>\n","protected":false},"author":75,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[752],"tags":[],"class_list":["post-43","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sonstiges"],"yoast_head":"\n