{"id":431,"date":"2008-01-11T10:22:28","date_gmt":"2008-01-11T09:22:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/01\/11\/kulinaristik-kunst-und-kilos_431"},"modified":"2008-01-11T10:22:28","modified_gmt":"2008-01-11T09:22:28","slug":"kulinaristik-kunst-und-kilos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/01\/11\/kulinaristik-kunst-und-kilos_431","title":{"rendered":"Kulinaristik, Kunst und Kilos"},"content":{"rendered":"<p>\u00a0<a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2008\/01\/ds_und_vk_3.jpg\" title=\"ds_und_vk_3.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2008\/01\/ds_und_vk_3.jpg\" alt=\"ds_und_vk_3.jpg\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein sch\u00f6ner Sonntagabend, war in Bad Mergentheim eingeladen. <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.victoria-hotel.de\/cms\/index.php?option=content&amp;task=view&amp;id=11&amp;Itemid=34\">Hotel Victoria<\/a>, das Otto und Evelyn Geisel betreiben. Ein toller Laden und der K\u00fcchenchef Retzbach ist einer der ganz wenigen, welche die klassisch-regionale K\u00fcche professionell richtig gut beherrschen. Der Abend war die private Einladung vor der Preisverleihung in Stuttgart (Akademie f\u00fcr Kulinaristik). Der Preis ist nach <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Eckart_Witzigmann\">Eckart Witzigmann <\/a>benannt, der an diesem Abend auch zugegen war und den ich sehr bewundere.<\/p>\n<p>Ganz besonders habe ich mich \u00fcber die Gespr\u00e4che mit <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.danielspoerri.org\/\">Daniel Spoerri <\/a>gefreut. Eat-Art-K\u00fcnstler nennt man in, aber er ist mehr. Unvergessen, dass ich seine Werke im Museum of Modern Art in New York sah und im Jeu de Paume in Paris. Ein Wahnsinns-Typ, der erst k\u00fcrzlich 16 Kilo abgenommen hat und bald seinen 78. Geburtstag feiert. Wie er abgenommen hat, das hat er mir verraten, mal sehen ob ich es auch (wenigstens ein bisschen) schaffe.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2008\/01\/spoerri-artikel.jpg\" title=\"spoerri-artikel.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2008\/01\/spoerri-artikel.jpg\" alt=\"spoerri-artikel.jpg\" \/><\/a><\/p>\n<p>Daniel Spoerri, &#8222;Kitchenware&#8220; (1964)<\/p>\n<p>\u00a9 Joel Saget\/AFP\/Getty Images<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Ein sch\u00f6ner Sonntagabend, war in Bad Mergentheim eingeladen. Hotel Victoria, das Otto und Evelyn Geisel betreiben. Ein toller Laden und der K\u00fcchenchef Retzbach ist einer der ganz wenigen, welche die klassisch-regionale K\u00fcche professionell richtig gut beherrschen. Der Abend war die private Einladung vor der Preisverleihung in Stuttgart (Akademie f\u00fcr Kulinaristik). 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