{"id":442,"date":"2008-01-21T12:15:30","date_gmt":"2008-01-21T11:15:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/01\/21\/kutteln-calamaretti_442"},"modified":"2008-01-21T12:15:30","modified_gmt":"2008-01-21T11:15:30","slug":"kutteln-calamaretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/01\/21\/kutteln-calamaretti_442","title":{"rendered":"Kutteln &#38; Calamaretti"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2008\/01\/bild1.jpg\" alt=\"bild1.jpg\" \/><\/p>\n<p>In Vorfreude auf unseren diesj\u00e4hrigen Kurztrip nach Spanien &#8211; nein, nicht schon wieder Barcelona, es geht nach Madrid &#8211; hatte ich heute ein Gericht auf der Karte:<\/p>\n<p>Kutteln im Tomaten-Schalottenfond mit geschwenkten Calamaretti<\/p>\n<p>Die Kutteln werden in einem Fond aus Fleischbr\u00fche, Schalotten und &#8222;Pelati Dosentomaten&#8220; sch\u00f6n &#8222;schlunzig&#8220; gekocht, nur mit etwas Petersilie und Knoblauch verfeinert. Obendrauf kommen die nur ganz kurz geschwenkten, in ca. 1cm Streifen geschnittenen Tintenfische. Ganz zum Schluss eine Vinaigrette aus Oliven\u00f6l, Schalotten und Zitronensaft drauf, einfach k\u00f6stlich!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Vorfreude auf unseren diesj\u00e4hrigen Kurztrip nach Spanien &#8211; nein, nicht schon wieder Barcelona, es geht nach Madrid &#8211; hatte ich heute ein Gericht auf der Karte: Kutteln im Tomaten-Schalottenfond mit geschwenkten Calamaretti Die Kutteln werden in einem Fond aus Fleischbr\u00fche, Schalotten und &#8222;Pelati Dosentomaten&#8220; sch\u00f6n &#8222;schlunzig&#8220; gekocht, nur mit etwas Petersilie und Knoblauch verfeinert. 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