{"id":460,"date":"2008-02-20T10:41:57","date_gmt":"2008-02-20T09:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/02\/20\/460_460"},"modified":"2008-02-20T10:41:57","modified_gmt":"2008-02-20T09:41:57","slug":"460","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/02\/20\/460_460","title":{"rendered":"Der erste Feinschmecker"},"content":{"rendered":"

\"feinschmecker_nr_1.jpg\"<\/a>\u00a0<\/p>\n

Mir wird immer bewusster, wie privilegiert ich aufgewachsen bin. Mein Vater war Tierarzt und brachte von den Bauern t\u00e4glich frische Milch, Holzofenbrot und wunderbare K\u00f6stlichkeiten mit, wie Rohmilchbutter, Schnaps, Rauchfleisch und vieles mehr. Er war auch als Veterin\u00e4r die Aufsichtsperson \u00fcber das Metzgerhandwerk und so so war Wurst und Fleisch in H\u00fclle und F\u00fclle vorhanden.<\/p>\n

Zuhause war es aber alles andere als l\u00e4ndlich. Das Foto\u00a0zeigt den Feinschmecker Nr. 1. Das war 1959. Vater ein wahnsinniger Hobbykoch und war zu dieser Zeit bereits \u00f6fters bei Bocuse. Bei Haeberlin hatte er gegessen und sogar einen G\u00e4nseleberkochkurs bei Pierre Gaertner in Ammerschwir erfolgreich hinter sich gebracht. St\u00e4ndig war er\u00a0am erz\u00e4hlen und pr\u00e4gte mich so auf’s Heftigste. Klar, dass er den Feinschmecker vom ersten Tag an abonniert hatte. Es ist interessant, das Gru\u00dfwort der ersten Ausgabe zu lesen:\u00a0\u00a0
\n\u00a0
\nGeleitwort
\nMit diesem Heft erscheint die viertelj\u00e4hrliche Zeitschrift \u00ab Der Feinschmecker\u00bb, Zeitschrift f\u00fcr Kochkunst und Fremdenverkehr\u00bb zum ersten Mal in deutscher Sprache.<\/em><\/p>\n

Ich m\u00f6chte diese Gelegenheit nicht vor\u00fcbergehen lassen, ohne dem Unternehmen meine besten W\u00fcnsche zu gutem Erfolg auszusprechen. Die deutsch-franz\u00f6sische Zusammenarbeit hat sich in den letzten Jahren auf all den vielf\u00e4ltigen Gebieten des modernen Lebens eng, ja freundschaftlich gestaltet. Warum sollte Austausch nicht auch in einem Bereich m\u00f6glich sein, der den Ruhmestitel der franz\u00f6sischen Zivilisation und ihrer Gesellschaftskultur bildet, und in dem unsere westlichen Nachbarn vielleicht auch von uns einiges lernen k\u00f6nnen? <\/em><\/p>\n

Essen und Trinken geh\u00f6ren zu den Urvorg\u00e4ngen des menschlichen Lebens. Wie sehr sie verfeinert und vergeistigt werden k\u00f6nnen, das gerade kann uns Frankreich lehren.
\nBegegnungen der V\u00f6lker am gedeckten Tisch sind vielleicht nicht weniger wichtig als Treffen am gr\u00fcnen Tisch der Diplomatie.<\/em><\/p>\n

Ich begr\u00fcsse daher die Initiative der Herausgeber und w\u00fcnsche ihr gl\u00fcckliches Gelingen.<\/em><\/p>\n

Gesandter Dr. JANSEN
\nGesch\u00e4ftstr\u00e4ger der Bundesrepublik Deutschland in Paris.
\nDER FEINSCHMECKER\u00bb – HEFT 1 – 1959<\/em>
\n\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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